Até ao meu regresso

Pois é, esta cozinha vai entrar de férias. Vão ser duas semanas de descanso há muito aguardado. Desejo-vos igualmente, se for o caso, umas fantásticas férias!

Queques da princesa M

A minha princesa M gosta de ajudar-me na cozinha e diz que, «quando for grande», quer fazer bolos como a tia. Mas como de pequenino é que se começa, já lhe ensinei como preparar uns simples queques. Misturou sozinha todos os ingredientes, aprendeu as quantidades e proporções e eu apenas coloquei a massa nas formas. Esta é uma receita simples, mas que é óptima para os miúdos, colorida e com fruta. Agora que estes passam mais tempo em casa devido às férias escolares, esta é uma óptima sugestão para fazerem com as vossas crianças. Experimentem!

  

Ingredientes (12 unidades)

3 ovos

1 iogurte grego

1 cup*de açúcar

1 cup de farinha

½ cup de óleo de amendoim

½ colher de chá rasa de fermento

24 cerejas descaroçadas

1/3 de cup de sprinkles multicolores

  

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Bater os ovos com o açúcar, utilizando uma vara de arames. Adicionar o iogurte e bater até incorporar. De seguida, adicionar a farinha, o fermento e envolver com a vara de arames. Adicionar os sprinkles e voltar a envolver. Por fim, distribuir pelas formas de papel frisado, enchendo até 1/3 de altura. Colocar duas cerejas em cada forma e levar ao forno, durante cerca de 20 minutos.

* medida cup = 250ml

Salada de frango com molho de mostarda

Para finalizar a semana, nova sugestão de uma salada fresca e rápida de preparar. Como só tenho uma hora de almoço, tento sempre deixar o almoço adiantado de véspera, como foi o caso desta salada. Assim, preparei os bifes e a massa de véspera, na hora de almoço foi só fazer o molho e empratar. Muito simples, bem fresca, mas o que faz toda a diferença é o molho. Experimentem!

Ingredientes ( 2 doses)

2 bifes de frango

200g de massa integral

2 fatias de ananás em calda

Tomates cherry q.b.

Azeite q.b.

Sal q.b.

Molho

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sopa de sementes de mostarda

1 colher de sopa de mostarda de Dijon

1 colher de sobremesa de mel

Preparação

Para preparar o molho, colocar as sementes num almofariz e esmagar ligeiramente. Adicionar os restantes ingredientes e envolver tudo muito bem. Preparar a massa conforme instruções da embalagem e deixar arrefecer. Temperar os bifes com sal. Levar uma frigideira ao lume, com um fio azeite, fritar os bifes e reservar. Distribuir a massa numa travessa, cortar os tomates em gomos e distribuir sobre a dita, assim como o ananás. Finalizar com os bifes fatiados e o molho.