Salada de grão com chouriço

Esta é uma salada simples, óptima para os dias frescos, em que o tempo para preparar a refeição é muito pouco. Também pode ser servida numa festa, pois de certeza vai fazer um brilharete. A receita foi retirada da revista do Continente, de Setembro e enquanto não a preparei, não descansei. E posso dizer-vos que é mesmo muito boa. Experimentem! 

Ingredientes  (4 doses)

1 lata grande de grão

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de sementes de mostarda

1 pimento vermelho assado

1 chouriço

Salsa fresca picada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Picar o chouriço finamente e fritá-lo numa frigideira, até ficar crocante. Depois, colocar em cima de uma folha de papel de cozinha, para absorver a gordura. Saltear o alho picado com um pouco de azeite, juntar as sementes e o pimento fatiado. Deixar que os aromas se misturem. Juntar o grão previamente escorrido, temperar com sal e pimenta, envolver bem e servir, polvilhado com o chouriço e a salsa. 

Hambúrgueres de grão

É hábito cá em casa, pelo menos uma vez por semana, confeccionar uma refeição ser vegetariana (já sem contar quando só comemos sopa). Passava eu os olhos pelo livro de receitas 10 por 10 - Receitas para a Troika, do Chakall, quando encontrei estes hambúrgueres, que despertaram a minha curiosidade. Como gosto muito de grão (e o homem cá de casa também), decidi experimentar. De facto, são muito bons e, mesmo frios, fazem uma bela refeição. Nós comemos acompanhados por uma salada de alface, com pêra e sementes, e soube mesmo bem! Experimentem!

Ingredientes ( 4 doses)

1 lata de grão

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

2 colheres de sopa de azeite

2 ovos

1 dente de alho

100g de farinha com fermento

1 colher de chá de cominhos

Sumo de 1/2 limão

Óleo q.b.

Preparação

Escorrer o grão e colocar numa trituradora. Adicionar a salsa, os cominhos, o alho, o azeite e o sumo de lima. Triturar tudo e, de seguida, adicionar os ovos previamente batidos e a farinha, misturando para ligar tudo. Deixar 0a mistura resultante repousar durante 5 minutos. Colocar um aro de metal numa frigideira com óleo quente e distribuir 3 colheres de sopa da massa. Fritar dos dois lados, até alourar, repetindo o processo até acabar a massa. Por fim, colocar os hambúrgueres sobre papel de cozinha, de modo a retirar o excesso de óleo. Servir acompanhado de salada.