Hambúrgueres de quinoa

A primeira vez que me aventurei a preparar quinoa, fiz em excesso. Como detesto estragar comida, decidi preparar hambúrgueres e garanto-vos que ficam muito bons. Esta é uma óptima sugestão vegetariana, saudável e bastante fácil de confeccionar.

Ingredientes

200g de quinoa (já preparada)

2 tomates secos (picados)

1 colher de sopa de pesto de manjericão

2 colheres de sopa de farinha (bem cheias)

1 colher de café de alho em pó

Sal e pimenta q.b.

1 fio de azeite

Preparação

Colocar todos os ingredientes numa tigela, excepto o azeite. Misturar tudo e, utilizando as mãos, formar pequenas bolinhas e pressionar para dar a forma de hambúrguer. Colocar no frigorífico durante 30 minutos. Por fim, para fritar, colocar numa frigideira antiaderente, com um fio de azeite e deixar cozinhar, aproximadamente, 3 minutos de cada lado. Servir com uma salada de alface, queijo feta e nozes.

Hambúrgueres de grão

É hábito cá em casa, pelo menos uma vez por semana, confeccionar uma refeição ser vegetariana (já sem contar quando só comemos sopa). Passava eu os olhos pelo livro de receitas 10 por 10 - Receitas para a Troika, do Chakall, quando encontrei estes hambúrgueres, que despertaram a minha curiosidade. Como gosto muito de grão (e o homem cá de casa também), decidi experimentar. De facto, são muito bons e, mesmo frios, fazem uma bela refeição. Nós comemos acompanhados por uma salada de alface, com pêra e sementes, e soube mesmo bem! Experimentem!

Ingredientes ( 4 doses)

1 lata de grão

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

2 colheres de sopa de azeite

2 ovos

1 dente de alho

100g de farinha com fermento

1 colher de chá de cominhos

Sumo de 1/2 limão

Óleo q.b.

Preparação

Escorrer o grão e colocar numa trituradora. Adicionar a salsa, os cominhos, o alho, o azeite e o sumo de lima. Triturar tudo e, de seguida, adicionar os ovos previamente batidos e a farinha, misturando para ligar tudo. Deixar 0a mistura resultante repousar durante 5 minutos. Colocar um aro de metal numa frigideira com óleo quente e distribuir 3 colheres de sopa da massa. Fritar dos dois lados, até alourar, repetindo o processo até acabar a massa. Por fim, colocar os hambúrgueres sobre papel de cozinha, de modo a retirar o excesso de óleo. Servir acompanhado de salada.