31 de dezembro de 2014

Em contagem decrescente para o novo Ano


Em contagem decrescente para o fim do ano de 2014, aqui vos deixo os meus votos.
Desejo que vivam um dia de cada vez, com serenidade e alegria. Usufruam as coisas belas que a vida vos dá, não deixem de dizer o quanto amam quem está em vosso redor e, principalmente, sigam os vossos sonhos!

29 de dezembro de 2014

Ainda vão a tempo | bolachas recheadas com doce de ameixa |

O dia de Natal já passou, mas existem sempre aqueles presentes entregues depois da data. Assim, se ainda falta comprar e não vos apetece ir para o reboliço das lojas, deixo-vos esta sugestão. É fácil, barata e, principalmente, cheia de carinho: umas bolachas super-gulosas, que se desfazem na boca. Experimentem!

Ingredientes
225g de manteiga (à temperatura ambiente)
125g de açúcar em pó
350g de farinha de trigo
1,5 colher de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
Doce de ameixa q.b.

Preparação
Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar em pó, até obter uma consistência cremosa. Adicionar a farinha, previamente peneirada com o fermento em pó e o sal, e amassar bem até obter uma bola. Achatar a massa ligeiramente, embrulhar em película aderente e levar ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.
Pré-aquecer o forno a 180°C. Depois, forrar um tabuleiro com papel vegetal. Abrir a massa com um rolo, até obter uma espessura de aproximadamente 6 mm e, utilizando um cortador de biscoitos, cortar as formas da massa. Depois de todos os biscoitos cortados, fazer outro corte pequeno em metade destes (serão a parte de cima dos biscoitos, para que se veja o recheio). De seguida, colocar no congelador durante cerca de 20 minutos. Por fim, levar as bolachas ao forno durante cerca de 12 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente. Rechear as bolachas com o doce de ameixa.


24 de dezembro de 2014

Os votos do cantinho


Desejo-vos um santo Natal, com muita alegria, saúde, paz e, claro, muitos petiscos saborosos.

18 de dezembro de 2014

Bolinhos de lulas e camarão com 5 especiarias chinesas


Por aqui não desfilam só doces. Os residentes desta cozinha, por norma, almoçam e jantam por aqui, ou seja, a cozinheira de serviço acaba o jantar e já está a pensar no que será o almoço. Durante a semana não me posso dar ao luxo de passar muito tempo a cozinhar, porque o tempo não dá para tudo. Por isso, a receitas preparadas são rápidas mas, claro, sempre cheias de sabor. É o caso destes bolinhos de lulas e camarão, muito práticos de preparar, podendo ser confeccionados de véspera e fritos na hora de servir. São muito ricos de sabor e uma maneira diferente de comer lulas e camarão. Nesta ocasião em particular, acompanhei com esparguete e pesto. Experimentem!

Ingredientes (para 3 doses (receita adaptada do livro Poupe com Jamie)
125g de tostas
1/2 colher de sopa de mistura de 5 especiarias chinesas
200g de lulas inteiras limpas
150g de camarões descascados
20g de salsa fresca
1 ovo
3 colheres de sopa de farinha de milho
Sal e pimenta q.b.
Esparguete seco q.b.
2 colheres de sopa de pesto (receita aqui)

Preparação
Triturar as tostas com a mistura de especiarias. Reservar. De seguida, triturar as lulas e os camarões. Adicionar a salsa picada, o ovo, a farinha e temperar com sal e pimenta, envolvendo tudo muito bem. Reservar no frigorífico durante 20 minutos. Depois, retirar a mistura do frigorífico e moldar pequenas bolas, envolvendo no pão ralado. Colocar uma frigideira anti-aderente ao lume, com um bom fio de azeite, e fritar os bolinhos durante cerca de 5 minutos, ou até estarem bem lourinhos e cozidos. Preparar o esparguete conforme instruções das embalagem, escorrer a água mas reservar ½ chávena de chá da mesma. Adicionar o pesto ao esparguete, assim como a água previamente reservada, envolvendo tudo muito bem.

16 de dezembro de 2014

Sonhos com gelado de baunilha e compota de abóbora


Recebi recentemente um convite da Carte d'Or para participar num workshop exclusivo sobre sobremesas de Natal. O local foi a academia da Vaqueiro, que se vestiu a rigor para receber os participantes. Por lá desfilaram o bolo-rei, filhós rápidas, arroz doce, tronco de natal, fatias douradas e os sonhos de Natal. Tudo muito bem acompanhado, obviamente, pelos gelados da Carte d'Or. A mim, calhou-me a preparação dos sonhos, receita que partilho hoje convosco. Experimentem!

Ingredientes
300g de farinha
6 ovos
80g de margarina
2,5dl de água
2,5dl de leite
50g de açúcar
Casca de uma laranja
Sal, açúcar e canela q.b.
Óleo q.b.
Gelado de baunilha q.b.
Compota de abóbora q.b.

Preparação
Levar ao lume um tacho com a água, o leite, o açúcar, a casca de laranja e a margarina. Quando ferver, retirar a casca de laranja, adicionar a farinha de uma só vez e mexer, até obter uma massa homogénea e macia. Deixar arrefecer, adicionar os ovos (um de cada vez) e envolver bem entre cada adição. Aquecer o óleo, retirar colheradas (com uma colher de sobremesa) de massa e fritar em óleo quente, deixando cozinhar lentamente. Depois de fritas, escorrer o excesso da gordura e envolver numa mistura de açúcar e canela em pó. Servir os sonhos com gelado de baunilha e compota de abóbora.


11 de dezembro de 2014

A duas semanas do Natal

Os presentes já começaram a ser comprados e, no fim-de-semana, vou começar a confeccionar as minhas bolachas para oferecer. A ementa de doces já começou a ser definida e, a um ritmo lento mas certo, começo a ultimar os preparativos para festejar o Natal. Caso seja também o vosso caso, deixo-vos deliciosas sugestões para colocarem na vossa mesa nesta altura de festividades.




10 de dezembro de 2014

Lasanha de salmão e espinafres

Por aqui, vão desfilando receitas de forno, pois com o frio que se tem sentido, sabe sempre bem o quentinho do forno na cozinha. Cá em casa gostamos mais da lasanha quando é pré-confeccionada, aquecendo-se depois na hora da refeição, pois os sabores fundem-se e a lasanha não desmancha tanto quando é cortada para servir. Por isso, esta é uma óptima sugestão para um jantar de amigos ou de família, em que tenhamos pouco tempo para preparar no próprio dia. Experimentem!

Ingredientes (6 doses)
1kg de salmão
9 placas de massa seca para lasanha
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 pimentos assados de conserva
600g de espinafres arranjados
200ml de polpa de tomate
100ml de natas para culinária
Mistura de 3 queijos q.b.
Cebolinho fresco picado
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Para o molho branco
40g de manteiga
60g de farinha
600ml de leite
Noz-moscada, pimenta e sal

Preparação
Cozer o salmão em água temperada com sal. Depois de cozido, escorrer e limpá-lo de peles e espinhas, desfiando-o de forma a obter lascas uniformes. Reservar.
Alourar em azeite o alho e a cebola picados. Juntar a polpa de tomate, os pimentos picados e regar com um copo de água, deixando estufar durante 10 minutos. Adicionar os espinafres, deixando cozinhar cerca de 5 minutos, em lume brando. Adicionar as natas e temperar com sal e pimenta.
Preparar o molho bechamel, levando ao lume um tachinho com duas colheres de sopa de manteiga. Deixar derreter e juntar a farinha. Misturar bem até formar uma bola, deixar cozer um pouco e ir juntando, aos poucos, o leite quente. Mexer até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Temperar com noz-moscada, sal, pimenta e reservar.Num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite, colocar três folhas de lasanha, tapar com o molho e distribuir 1/3 do peixe. Repetir a operação até acabarem os ingredientes, terminando com folhas de lasanha, regada com o bechamel. Polvilhar abundantemente com queijo ralado e cebolinho fresco. Levar ao forno a 200ºC, durante aproximadamente 30 minutos, tapada com uma folha de papel de alumínio. Depois, retirar a folha e deixar durante mais 15 minutos, para gratinar. 

3 de dezembro de 2014

Batatas gratinadas com legumes e cogumelos


Trago-vos hoje mais uma receita para ‘reciclagem’ de alimentos, neste caso umas batatas cozidas. De facto, detesto estragar comida e tento sempre reciclar alimentos. Além disso, um gratinado é sempre uma boa opção, pois tem a vantagem de aquecer um pouco a casa com o forno ligado. Esta receita é muito versátil, rápida e principalmente saborosa. Além disso, podem utilizar o que tiverem à disposição no frigorífico, foi assim que eu fiz. Experimentem!

Ingredientes
4 batatas cozidas
2 cogumelos brancos grandes
½ courgette
2 pimentos doces assados
½ cebola
1 tomate grande maduro
1 colher de chá de ervas da Provença
Azeite q.b.
Queijo parmesão q.b.

Molho bechamel
1 colher de sopa de manteiga
1 + ½ colher de sopa de farinha
200ml de leite
Noz-moscada, pimenta e sal

Preparação
Preparar o molho bechamel, levando ao lume um tachinho com a manteiga. Deixar derreter e juntar a farinha. Misturar bem até formar uma bola, deixar cozer um pouco e ir juntando, aos poucos, o leite à temperatura ambiente. Mexer até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Temperar com noz-moscada, sal, pimenta. Reservar.
Alourar em azeite cebola picada. Quando esta estiver “murcha”, adicionar os cogumelos cortados às fatias e deixar cozinhar. Adicionar a courgette, cortada às fatias e sem pele, o tomate cortado em pedaços e limpo de pele e sementes e, por fim, os pimentos cortados às fatias.  Temperar com o sal e as ervas, deixando estufar em lume brando. Quando os legumes estiverem cozidos, retirar e colocar num tabuleiro que possa ir ao forno. Dispor as batatas cortadas às rodelas por cima e finalizar com o molho bechamel e o queijo parmesão ralado. Levar a gratinar, em forno a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos.


1 de dezembro de 2014

Penne Rigate gratinado, com cogumelos frescos e molho de 3 queijos

Cá em casa gostamos muito de massa e, usualmente, costumamos comer duas vezes por semana. Quando a confecciono, normalmente costumo logo cozer mais quantidade, de modo deixar para outra refeição em que tenha pouco tempo para prepará-la. Para guardar convenientemente a massa, basta escorrer após a cozedura, passar por água fria para parar a cozedura e, depois, colocar num saco hermético, retirar o ar, fechar com zip e colocar no frigorífico. Para voltar a utilizar, basta passar novamente em água quente para hidratar. Como a massa fica um pouco mais cozida, aproveito para a fazer gratinada e para utilizar o que precisa de ser gasto. Foi esse o caso desta receita, com cogumelos brancos gigantes no frigorífico e um pedacinho de bacon a precisarem de um final feliz. Resultado final: uma daquelas refeições reconfortantes, muito saborosa, que sabe sempre bem. Experimentem!  

Ingredientes
150g de massa Penne Rigate
2 cogumelos  brancos grandes ou 6 pequenos
50g de bacon (em cubos pequenos)
100g de queijo mozarella ralado
2 colheres de sopa (bem cheias) de parmesão (ralado na hora)
2 colheres de sopa de queijo da ilha (ralado na hora)
Queijo parmesão para polvilhar q.b.
150ml de natas de culinária
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Misturar as natas com os queijos, temperar com um pouco de sal e pimenta e envolver bem. Reservar. Depois, aquecer o azeite numa panela, adicionar o bacon e deixar cozinhar até este ficar crocante. Adicionar os cogumelos (previamente laminados) e deixar cozinhar. Escorrer a massa e juntá-la ao preparado anterior, misturando. Adicionar as natas e envolver tudo muito bem, rectificando os temperos se necessário. Colocar toda a mistura num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com um pouco de manteiga, e polvilhar a superfície com o queijo parmesão. Levar a gratinar, em forno previamente aquecido a 180ºC, até a superfície ficar dourada.

28 de novembro de 2014

Tarte de laranja, cenoura e coco

Com o fim-de-semana à porta, é uma óptima oportunidade para preparar um doce ou, talvez, de começar a testar as receitas para as festas que se aproximam. Mas vou já avisando: esta receita não é para os gulosos de açúcar, pois não é muito doce. Tem um sabor forte a cenoura e um travo a laranja, com uma textura muito fofa, desfazendo-se mesmo na boca. Experimentem!
  
Ingredientes
600g de cenoura
2 laranjas
1 colher de chá de sal
160g de açúcar (para a próxima coloco 180g!)
40g de coco ralado
4 ovos
60g de farinha de trigo tipo 55
  
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar um tabuleiro para tortas e reservar. Pelar e descascar as cenouras, cortar em pedaços e levar a cozer em água temperada com sal e com a parte vidrada da casca de uma laranja. Eliminar a água e colocar o restante no liquidificador. Adicionar as laranjas (sem a casca nem a película branca), o açúcar e metade do coco ralado, triturando tudo muito bem. Deixar arrefecer um pouco, adicionar as gemas e a farinha e voltar a ligar o liquidificador, até estar tudo envolvido. Bater as claras em castelo e adicionar-lhes, pouco a pouco, a mistura preparada, envolvendo com cuidado. Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Retirar o tabuleiro, virar sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com o restante coco e deixar arrefecer um pouco. Retirar o tabuleiro e, com a ajuda do papel vegetal, enrolar cuidadosamente a torta. Colocar numa torteira e levar ao frio durante, pelo menos, 6 horas. Polvilhar com coco e servir.

Receita retirada da revista do pingo doce de Dezembro de 2014

24 de novembro de 2014

Chambão estufado com cenouras e castanhas

Mais um fim-de-semana com mau tempo… É uma oportunidade perfeita para preparar um estufado lento,  daqueles que não dão muito trabalho. Apenas temos que ir espreitando o tacho de vez em quando e ter paciência. Foi o caso deste chambão, carne saborosa com osso que dá outro sabor ao prato. Conjugado com cenouras e castanhas, foi o jantar perfeito para um fim-de-semana muito murcho. Experimentem!

Ingredientes
3 peças de chambão
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de concentrado de tomate
6 folhas de manjericão fresco
1 folha de louro
2 chávenas de agua quente
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
3 cenouras descascadas em rodelas
250g  de  castanhas congeladas

Preparação
Picar as cebolas e os dentes de alho. Colocar tudo num tacho com azeite e, quando a cebola estiver ‘murcha’, adicionar o tomate previamente picado, deixando estufar em lume brando durante 5 minutos. Adicionar a carne, o manjericão picado, o concentrado de tomate e as cenouras. Temperar com sal e um pouco de pimenta e, por fim, uma chávena de água quente. Deixar em lume alto a ferver durante 3 minutos. Baixar o lume, adicionar outra chávena de água quente e deixar estufar cerca de uma hora (ter o cuidado de ir adicionando mais água se necessário). Findo esse tempo, adicionar as castanhas, rectificar os tempos (se necessário) e deixar cozinhar durante 20 minutos, ou até as castanhas estarem cozinhadas. Servir de imediato, acompanhado de puré de batata.  


18 de novembro de 2014

Migas à minha moda

Vou desde já avisando os defensores das migas tradicionais alentejanas para não lerem o resto da receita. Sim, eu aldrabei as migas alentejanas e utilizei broa de milho. Sim, cometi um pecado… mas soube tão bem! O homem cá em casa, que se recusa a comer migas, comeu e gostou. Só por isso, já valeu o “pecado”. Pois foi, pequei e certamente voltarei a pecar. E vocês estão dispostos a experimentar?

Ingredientes
½ broa de milho
Água fria q.b.
100g de bacon (em cubos)
3 dentes de alho
Azeite q.b.

Preparação
Partir o pão em pedaços e cobrir com água. Numa frigideira, deitar o azeite, os alhos picados e o bacon. Deixar a fritar no azeite, para dar mais cor e sabor. Adicionar o pão, previamente humedecido e, se necessário, adicionar um pouco mais de água para desmanchar bem o pão. Deixar as migas cozer em lume brando, mexendo, até que estas comecem a descolar-se da frigideira (a intenção é que as migas fiquem sequinhas). Quando tal começar a acontecer, deve soltá-las da frigideira (como se faz com as omeletas), de forma a ficar uma espécie de rolo. Por fim, polvilhar as migas com salsa fresca picada e servir com piano assado no forno.

14 de novembro de 2014

Muffins com pepitas de chocolate | para tempo chuvoso |

Pelo visto, foi desta que a chuva veio para ficar. Cá em casa, abriu a época do bolinho quentinho para o lanche no fim-de-semana. E enquanto lá fora a chuva cai, por aqui liga-se o forno para aquecer a casa e faz-se bolinhos para aquecer a alma e o corpo. Assim, deixo-vos esta bela sugestão para o fim-de-semana. Experimentem!
  
Ingredientes (12 unidades)
100g de farinha integral
100g de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de café de fermento em pó
100g de vaqueiro líquida
150g de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
70g de pepitas de chocolate
  
Preparação
Preparar um tabuleiro com 12 formas de papel. Depois, partir os ovos para uma taça. Juntar o açúcar e o açúcar baunilhado, batendo até obter uma mistura espumosa. Adicionar os dois tipos de farinha peneirada com o fermento e bater novamente. Juntar a margarina líquida vegetal e mexer até ficar incorporado. De seguida, juntar metade das pepitas de chocolate e mexer, de modo a que fiquem repartidas. Por fim, distribuir a massa pelas formas, enchendo até dois terços da sua capacidade e, por cima, colocar o resto das pepitas. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 15 minutos. Após esse tempo, retirar os bolos e deixar arrefecer sobre uma grelha. 

10 de novembro de 2014

Tiramisu de chocolate


Um destes dias, precisei de preparar uma receita com mascarpone que, normalmente, é um ingrediente que tenho sempre no frigorífico cá em casa. Retirei do frio a embalagem mas, quando abri, reparei que era da cor de chocolate. Fiquei admirada e olhei bem para a tampa, que dizia “Mascarpone de chocolate”! Não conhecia este produto, provavelmente agarrei à pressa no supermercado e nem reparei. O mascarpone ficou para ser utilizado noutra receita, mas surgiu esta que hoje vos trago. É de preparação mais simples do que o original e feita com sobras de bolo de chocolate, que tinha no congelador. Uma maneira diferente de preparar tiramisu, mas igualmente muito saborosa. Experimentem!

Ingredientes
1 embalagem de mascarpone com chocolate  |Aqui|
1 pacote de natas frescas
2 colheres de sopa de açúcar em pó
Bolo de chocolate q.b.
2 cafés fortes de máquina
1 cálice de licor Amaretto
Cacau em pó q.b.

Preparação
Preparar os cafés e deixar arrefecer. Quando estes estiverem frios, adicionar o licor e reservar.
Bater as natas com o açúcar até ficarem consistentes, envolvendo o mascarpone com as natas até obter uma mistura homogénea. De seguida, colocar uma camada de bolo de chocolate numa tigela baixa e regar o bolo com metade do café. Depois, distribuir metade do creme por cima. Voltar a colocar bolo e novamente regar com o restante café. Finalizar com o creme restante. Levar ao frigorífico durante pelo menos 24 horas. Na hora de servir, polvilhar com cacau de boa qualidade.


6 de novembro de 2014

Almôndegas Suecas


Cá em casa não entra comida pré-confeccionada, nem mesmo almôndegas já feitas. De facto, nunca tive esse hábito mas, após uma visita à loja sueca do IKEA, não resisti e trouxe comigo as típicas almôndegas congeladas. Como não queria fritá-las e apetecia-me comer um molho reconfortante, resolvi preparar este que vos apresento, tendo ficado mesmo muito saborosas. Assim, para quem gosta de almôndegas suecas, esta é uma diferente sugestão de confecção. Experimentem!

Ingredientes
12 almôndegas do IKEA
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates maduros sem pele
1 pimento assado
1 dente de alho
½ colher de café de açúcar
Sal e pimenta
1 fio de azeite
1 colher de sobremesa de ervas da Provença

Preparação
No robot de cozinha, colocar a cebola descascada e cortada em pedaços, o dente de alho, o pimento e o tomate. Ligar e triturar tudo. De seguida. colocar num tacho o azeite e o preparado anterior. Temperar com sal e pimenta, adicionar o açúcar e as ervas da Provença. Deixar levantar fervura e reduzir depois o lume, deixando ferver durante mais 15 minutos. Depois, adicionar as almôndegas e deixar cozinhar em lume brando. Por fim, rectificar os temperos e servir com esparguete cozido.

4 de novembro de 2014

Broas de erva-doce e canela

Depois das sugestões de sexta-feira, tragos-vos hoje a receita das broas que saíram da cozinha cá de casa este ano. Bem estaladiças, e a deixarem um aroma fantástico pela casa, serão de repetir a receita ainda por estes dias, porque estas desaparecem num ápice! Experimentem!

Ingredientes
500g de farinha sem fermento
250g de açúcar louro
125g de azeite
1 colher de chá (bem cheia) de erva-doce em pó
1 colher de chá (bem cheia) de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 ovos+ 1 gema
2 colheres de sopa de leite

Preparação
Deitar numa tigela a farinha, o açúcar, o sal, a canela, a erva-doce e misturar tudo. Aquecer ligeiramente o azeite, adicionar os ovos e bater com uma vara de arames. Adicionar esta mistura à farinha e amassar com as mãos, até a massa descolar das mesmas. Moldar bolinhas e colocá-las num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Bater a gema com o leite e pincelar a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de bolos.


(Receita retirada da Teleculinária, Novembro de 2014)

31 de outubro de 2014

Tradições

Por aí, devem andar atarefados e nos últimos preparativos para ao Halloween. Cá por casa, procura-se uma receita para as broas deste ano, que espero vir a fazer neste fim-de-semana. Não sou grande entusiasta do Halloween, mas as broas dos santos não podem faltar cá em casa. Se pensam fazer broas, deixo-vos aqui algumas sugestões dos anos anteriores. Quanto à receita deste ano, irei apresentá-la para a semana. Até lá, divirtam-se, brinquem muito com as vossas crianças e, principalmente, sejam felizes!

29 de outubro de 2014

Salada de grão com chouriço


Esta é uma salada simples, óptima para os dias frescos, em que o tempo para preparar a refeição é muito pouco. Também pode ser servida numa festa, pois de certeza vai fazer um brilharete. A receita foi retirada da revista do Continente, de Setembro e enquanto não a preparei, não descansei. E posso dizer-vos que é mesmo muito boa. Experimentem! 

Ingredientes  (4 doses)
1 lata grande de grão
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de sementes de mostarda
1 pimento vermelho assado
1 chouriço
Salsa fresca picada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Picar o chouriço finamente e fritá-lo numa frigideira, até ficar crocante. Depois, colocar em cima de uma folha de papel de cozinha, para absorver a gordura. Saltear o alho picado com um pouco de azeite, juntar as sementes e o pimento fatiado. Deixar que os aromas se misturem. Juntar o grão previamente escorrido, temperar com sal e pimenta, envolver bem e servir, polvilhado com o chouriço e a salsa. 

27 de outubro de 2014

Lombo de porco com molho de cebola e mostarda


Para mim, lombo de porco tem que ser suculento e húmido, pois detesto carne seca que ‘enrola’ na boca. Um método para a carne não secar é assar a baixa temperatura e selar a carne, de modo a que os sucos não se percam durante a assadura. Acompanhada por um molho grosso e bem aromático, esta é uma óptima sugestão para uma refeição em família ou um almoço de domingo. Experimentem!

Ingredientes
1 lombo de porco
2 clementinas (sumo)
1 colher de sopa de sementes de mostarda
1 haste de alecrim
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sobremesa (rasas) de alho em pó
1 colher de sopa de creme vegetal culinário
1 cebola grande
1 colher de café de pimentão-doce
Sal e pimenta q.b.

Preparação
Preparar a marinada com o sumo de clementina, a mostarda, o alho em pó, o azeite, o alecrim e o pimentão-doce. Colocar a carne dentro de um saco de congelação, regar com a marinada e levar ao frigorífico durante pelo menos 3 horas (mas o ideal é deixar de véspera).
Retirar a carne da marinada, retirar o excesso com papel absorvente, temperar com sal e pimenta, moída na hora, e reservar a marinada. Numa frigideira, colocar o creme vegetal e, quando aquela estiver quente, colocar o lombo e selar todos os lados da carne, até ficar ligeiramente tostada. Num tabuleiro refractário, distribuir a cebola cortada às rodelas, colocar a carne por cima e regar com a marinada. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC durante uma hora e 15 minutos. Depois, retirar a carne para uma tábua e deixar repousar, durante pelo menos 15 minutos, antes de fatiar. Por fim, triturar as cebolas e o restante molho, rectificar o tempero e servir com a carne.