Mata-desejo de gula

«A galinha da vizinha é sempre melhor que a minha.» É assim que me sinto quando por vezes “passeio” por outros blogues, com as suas esplêndidas fotografias e textos fantásticos. Depois olho para o meu cantinho e vejo fotografias tiradas à pressa (porque detesto comida fria ou porque o tempo não dá para mais) e textos curtinhos (que apenas fazem uma pequena introdução da receita e, mesmo assim, por vezes o tempo para fazer os mesmos já é escasso). E, por fim, penso se realmente vale a pena isto tudo.

Comparando com outros, pode ser pouco o que partilho convosco, mas é feito com muito carinho. Pode não ser perfeito nem fantástico, mas é o que tenho para partilhar, de coração. E tudo isto surgiu com um pedido do homem lá de casa, que lhe apetecia uma daquelas sobremesas pecaminosas para o lanche. Resultado: em 5 minutos preparei-lhe uma! Nada muito elaborado, nada muito pensado, fotografia tirada num instante, pois a gula não pode esperar. A melhor recompensa foi vê-lo a comer com satisfação e o meu desejo é que, de alguma maneira, consigam tirar algum proveito das minhas partilhas.

Ingredientes

Bolo de chocolate q.b. (retirado do congelador)

½ banana

1 bola de gelado (utilizei de cheesecake)

Topping de chocolate

Raspas de chocolate de morango

Preparação

Retirar um pedaço de bolo de chocolate do congelador e esfarelar em pedaços. Depois, colocar numa taça e, por cima, colocar a banana cortada às fatias. De seguida, colocar a bola de gelado e finalizar com o topping e as raspas de chocolate. Deixar repousar uns minutos, para o gelado derreter. Por fim, deliciar-se!

Salada de pêssego e alecrim com molho agridoce

O tempo voltou aquecer e as saladas voltaram a reinar cá em casa. Nesta ocasião, tinha uma costeleta de porco panada no frigorífico, à espera de um final feliz, bem como dois pêssegos a ficarem maduros na fruteira. Assim, juntei uns bons punhados de alfaces com rúcula e nasceu esta salada. Ficou a conjunção perfeita, pois o sabor forte da rúcula contrasta com a doçura dos pêssegos e o molho agridoce deu o toque final. Experimentem!   

  

Ingredientes (2 doses)

Mistura de alfaces e rúcula

1 costeleta de porco panada

Queijo emmental partido em cubos q.b.

2 pêssegos

1 colher de sopa de manteiga

1 haste de alecrim

Molho

3 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de vinagre de framboesa

1 colher de sobremesa de mostarda Dijon

Sal e pimenta q.b.

  

Preparação

Descascar os pêssegos, retirar o caroço e cortar em meias luas. Colocar a manteiga na frigideira, assim como o alecrim. Quando aquela estiver derretida, adicionar os pêssegos e deixar alourar. Retirar e reservar. Para preparar o molho, colocar todos os ingredientes num frasco de vidro pequeno e abanar energeticamente, de modo a que fique tudo muito bem emulsionado. Rectificar o sal, se necessário. Distribuir a mistura de alfaces e a rúcula num prato de servir, fatiar a carne e colocar por cima, assim como o queijo e os pêssegos. Servir acompanhada com o molho agridoce.

Receita do molho retirada daqui http://narwencuisine.blogspot.pt

Tarte de queijo fresco e laranja

Já é a segunda vez que faço esta tarte cá em casa num curto espaço de tempo. A primeira foi confeccionada para utilizar um queijo quase a ficar a fora de prazo, mas a minha princesa M gostou tanto que me pediu logo outra de seguida. O resultado é uma tarte húmida, com um travo a laranja, que se derrete na boca. Além disso, é muito simples de fazer e… costuma desaparecer num piscar de olhos! Experimentem!

Ingredientes

400g de queijo fresco meio gordo

1 laranja (casca)

300g de açúcar

4 ovos

50ml de Vaqueiro Líquida

50g de farinha sem fermento

50g de farinha de amêndoa

Preparação

Retirar a casca da laranja (só a parte laranja), colocar num robot de cozinha e triturar juntamente com o açúcar. Adicionar o queijo e triturar. De seguida, adicionar os ovos um a um e bater até tudo ficar incorporado. Adicionar os restantes ingredientes e envolver tudo. Colocar a massa numa tarteira de fundo fixo, previamente untada com manteiga. Levar ao forno a 180ºC, durante 30 minutos. 

Tortiglioni com pesto e camarão

Esta foi uma das poucas receitas novas nas férias, já que a preguiça se instalou na cozinha cá de casa. É uma receita muito simples, mas cheia de sabor. Encontrei a original na revista da Bimby, mas como sou muito “má” a respeitar receitas (excepto em doces), fiz umas pequenas adaptações ao meu gosto. Assim, troquei os espinafres por manjericão e as delícias do mar por camarão. Podem também optar por não colocar o camarão, servindo a massa com atum de conserva. De qualquer das formas, obtém-se uma óptima refeição. Experimentem!

Ingredientes (4 doses)

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 colher de café de sal

100g de manjericão

50g de amêndoa sem pele

400g de camarão pequeno descongelado

Alho em pó q.b.

1 pitada de pimentão-doce

400g de massa tortiglioni

100g de milho

Preparação

Para preparar o pesto, triturar primeiro a amêndoa numa picadora. De seguida, adicionar os alhos, o manjericão, o sal e triturar tudo, até resultar numa pasta homogénea. Depois, juntar o azeite e triturar novamente. Temperar o camarão com o alho em pó e o pimentão-doce e fritar num pouco de azeite. Reservar. Preparar a massa conforme indicações da embalagem, reservando um copo de água de cozer a massa. Por fim, envolver a massa com o pesto, o camarão, o milho e a água da cozedura reservada. 

Bacalhau confitado, em cama de esmagada de batata com espinafres e chouriço

Como a chuva parece não querer dar tréguas, mesmo durante estes dias de Verão, a vontade de comer comidas mais “pesadas” por vezes reaparece. Assim sendo, entre saladas e grelhados, lá apareceu esta esmagada com bacalhau. É uma receita simples, mas cheia de sabor. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

2 lombos de bacalhau

3 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

4 batatas grandes

1 punhado de espinafres

¼ de chouriço de boa qualidade

1 dente de alho

Preparação

Pré-aquecer o forno a 100ºC. Numa assadeira, colocar os lombos de bacalhau, três dentes de alho esmagados e uma folha de louro, regando com azeite até o bacalhau ficar todo submerso. Colocar a assadeira no forno e deixar cozinhar a baixa temperatura durante uma hora, para que o bacalhau cozinhe lentamente, sem que o azeite ferva. Cozer as batatas sem casca, juntamente com o chouriço. Depois, escorrer as batatas, migar com um garfo e reservar. Numa frigideira, colocar o alho picado e duas colheres de azeite (utilizar o azeite em que confitou o bacalhau), colocar os espinafres e deixar cozinhar. De seguida, adicionar o chouriço previamente picado e as batatas esmagadas. Por fim, envolver tudo e, se necessário, adicionar mais um pouco de azeite. Servir com o bacalhau.

Voltando devagarinho

Voltei das minhas férias, mas já com saudades do meu cantinho. Passaram três semanas desde que me despedi com um «volto já». Passeei por sítios fantásticos, comi muito bem, dormi que me fartei, mas cozinhei muito pouco… O grelhador foi o único a ser utilizado lá em casa, logo, muitos grelhados e saladas. Espero agora voltar às minhas rotinas e a partilhar convosco os meus petiscos. Provavelmente, ainda a um ritmo muito lento, pois mesmo tendo voltado a trabalhar, pouco paro em casa. É Verão e temos que aproveitar!