26 de dezembro de 2012

O final de mais um ciclo


Quando decidi criar este blogue, o principal objectivo era partilhar o meu gosto pela cozinha e incentivar outros a experimentar o prazer de cozinhar. No entanto, como a minha vida não é só cozinhar, e como estamos a chegar a mais um final de ciclo, não quis deixar de partilhar convosco tudo de bom que a vida me deu este ano.

Este ano fui abençoada com mais uma sobrinha, embora já tivesse perdido a esperança de ter mais algum, tenho mais uma princesa linda e sou uma tia babada, com 5 sobrinhos.

Casei-me! Embora não estivesse nos meus planos de vida, posso dizer que valeu a pena reunir a família e amigos para uma festa linda, cheia de lágrimas e alegria. Foi um dia maravilhoso!

E, para encerrar o final do ano, fui convidada para ir à televisão, coisa que nunca me tinha passado pela cabeça que pudesse acontecer.

A vida este ano deu-me coisas boas, que não estavam previstas nem planeadas, mas recebi-as de braços abertos e com muita alegria. As menos boas também as enfrentei, sempre com a esperança de um novo dia e com coragem para as ultrapassar, pensando sempre num dia de cada vez e que tudo se poderia resolver.  

A todos, e principalmente a todos aqueles que por vezes perdem a coragem, e a quem a vida nem sempre sorri, desejo um ano de 2013 cheio de coragem, muita coragem! Dias melhores virão, e quando menos esperarem a vida irá sorrir para vós.   


21 de dezembro de 2012

Filhós de forma para receber o Natal



Há já algum tempo que estava com curiosidade para experimentar fazer filhós de forma. Como tinha guardado o ferro em forma de borboleta que era da minha sogra, foi este ano que decidi experimentar. Assim, para receber o espírito de Natal cá em casa, coloquei mãos à obra.
Acho que ficaram pouco doces, por isso quem desejar pode acrescentar um pouco de açúcar à massa. De resto, gostei muito do resultado final. Experimentem!   

Ingredientes
250g farinha de trigo sem fermento
3 ovos médios
250ml de leite
2 colheres de sopa de aguardente
Sumo e raspa de 1 laranja
60g de manteiga
Óleo q.b.
Açúcar q.b.
Canela q.b.

Preparação
Deitar a farinha numa tigela e abrir uma cavidade ao centro. Deitar aí os ovos, a raspa e o sumo da laranja e começar a mexer do meio, envolvendo a farinha. Ir adicionando o leite frio, em fio, mexendo sempre. Por fim, derreter a manteiga e juntar ao preparado, assim como a aguardente, e mexer tudo muito bem.
Para fritar as filhós, colocar num tacho fundo uma porção abundante de óleo e levar ao lume. Logo que esteja bem quente, mergulhar a forma no óleo para aquecer. Quando estiver bem quente, retirar e mergulhar na massa, mas sem atingir os bordos. Tirar com cuidado e mergulhar totalmente no óleo quente, retirando poucos segundos depois e logo que a massa descole do ferro. Deixar fritar perto de um minuto. Retirar com uma escumadeira e deixar escorrer em papel absorvente. Repetir o processo enquanto houver massa. Com as filhós ainda quentes, passá-las por açúcar misturado com canela.

Para conservar as filhós deverão ser guardadas numa caixa hermética. 

20 de dezembro de 2012

19 de dezembro de 2012

Bacalhau em pão saloio nas manhãs da Querida Júlia



Estive ausente por razão já aqui anunciada. Foi um dia lindo e correu tudo maravilhosamente. Agora com o meu regresso trago mais uma novidade: estive hoje no programa da Júlia Pinheiro na SIC, uma experiência nova e da qual gostei muito. Apesar de estar nervosa e completamente entupida, ao ponto de não me conseguir ouvir, acho que até correu muito bem. Partilho aqui a receita que elaborei para apresentar no Querida Júlia. Peço desculpa por não colocar fotografias, mas com a pressa esqueci-me completamente. Assim que tiver o link para a emissão do programa partilharei aqui convosco.

Ingredientes
1 pão saloio grande e alto
2 postas de bacalhau cozido sem espinhas e em lascas
2 cebolas cortadas em meias luas fininhas
3 dentes de alho
1 raminho de coentros picados 
100g de queijo da ilha ralado
600g de batatas grandes vermelhas para fritar*
250ml de natas
100ml de leite
Sal q.b.
Azeite q.b.
Pimenta branca q.b.
Noz-moscada q.b.

Preparação
Cortar um ‘chapéu’ ao pão e retirar o miolo, de modo a manter o pão inteiro. Fazer um refogado com as cebolas, os alhos e o azeite. Adicionar o bacalhau, envolver tudo muito bem e deixar estufar cerca de 10 minutos. Cortar as batatas em pequenos cubos e levar a cozer com as natas e o leite. Adicionar o refogado do bacalhau, os coentros picados, metade do queijo da ilha e temperar com noz-moscada e pimenta.  Envolver tudo, rectificar os temperos e, se necessário, adicionar sal. 
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar o preparado dentro do pão e distribuir por cima o restante queijo. Levar a gratinar com a ‘tampa’ colocada, durante 15 minutos. Findo esse tempo, retirar a ‘tampa’ e deixar no forno mais 10 minutos. Servir com salada ou grelos cozidos e, no fim, cortar o pão em pedaços e distribuir pelas pessoas à mesa. 

*As batatas vermelhas para fritar ao cozerem desfazem-se logo não é necessário triturar. Se for batata branca não se desfaz e implica passar as batatas por passe-vite, batatas vermelhas simplifica o processo

5 de dezembro de 2012

Interlúdio matrimonial


Como devem ter reparado, as novidades por aqui não têm sido muitas. Mas tal não quer dizer que a cozinha cá de casa tenha encerrado, somente que a cozinheira anda atarefada com uns petiscos especiais para um dia um dia muito especial! 
Vou estar ausente por por uns dias, mas voltarei antes do Natal, nessa altura já uma cozinheira casada :)