29 de agosto de 2010

O bife com batatas fritas


Mais um jantar de sábado entre amigos! Perguntei a um convidado especial o que queria jantar... e não é que respondeu bife com batatas fritas?! Para mim, é impensável dar de jantar aos meus amigos o típico bife com batatas fritas e, obviamente, também não ia perder a oportunidade de testar mais uma receita. Decidi então fazer bifes de perú recheados com farinheira e ananás, acompanhados por umas estaladiças batatas fritas às rodelas.
E assim foi! Lá estava o bife com as batatas fritas, claro, mas tudo com um toque muito especial.


Ingredientes (4 pessoas)
4 bifes de perú
1 farinheira
6 rodelas de ananás em conserva
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 chávena de chá do líquido da conserva do ananás
Azeite
Sal e pimenta

Preparação
Pré – aquecer o forno a 200.ºC
Cozer a farinheira e, para esta não rebentar, espetar um palito numa das pontas.
De seguida triturar o ananás, de modo a não ficar em papa. Temperar os bifes com sal e, para os rechear, estender cada um em cima de papel alumínio, colocando primeiro a farinheira e depois o ananás. Depois é só enrolar tudo com o papel, de modo a ficar como se fosse um 'embrulho'.
Levar os 'embrulhos' ao forno num tabuleiro, durante 20 minutos. Enquanto isso, cortar a cebolaàs rodelas e picar os alhos, levando a refogar num frigideira com azeite, de modo a 'murchar' a cebola.
O processo de levar primeiro os bifes ao forno, enrolados em papel de alumínio, serve para a carne 'colar'. Assim não é preciso colocar palitos ou enrolar em cordão, e também ficam mais bonitos.
Retirar os bifes do forno e do tabuleiro, deixando arrefecer um pouco (o tempo necessário para conseguir agarrar no papel de alumínio sem se queimar e desenrolar os embrulhos). No mesmo tabuleiro que levou os bifes ao forno colocar a cebolada e por cima os bifes, temperando de seguida com o molho do ananás e a pimenta.
Levar ao forno por mais 15 minutos e virar os bifes a meio do tempo.
Acompanhar com batatas fritas às rodelas, arroz branco... e carinho.

27 de agosto de 2010

Creme de Framboesa



Esta receita é muito rápida e fácil de fazer, ideal para quando temos pouco tempo e não queremos nada muito calórico.

Ingredientes
1 pacote natas bem fresco
2 iogurtes gregos açucarados
1 colher de sopa de doce de framboesa
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Amêndoa laminada

Preparação
Bater as natas juntamente com o açúcar até ficarem sólidas, juntar os iogurtes e o doce de framboesa (o doce é feito cá em casa, brevemente coloco aqui a receita) misturar tudo sem bater. Levar ao frigorífico até ficar bem fresquinho. Na altura de servir colocar amêndoa laminada numa frigideira antiaderente e tostar, quando estiverem quase frias decorar o doce. Pode também ser decorado com framboesas.

Lombo de Porco em Massa Folhada


Esta receita dá um bocadinho de trabalho mas o resultado final é muito bom, tanto de aspecto como de sabor. E mesmo aquecido continua saboroso.

Ingredientes
1 Lombinho de porco
400 g de espinafres
3 colheres sopa azeite
2 dentes de alho
1 embalagem massa folhada
6 fatias queijo limiano
1 embalagem massa folhada
Sal, pimenta, pimentão-doce q.b.
1 gema ovo

Batatas para assar congeladas
1 colher sopa molho soja
1 colher de Mel
Salsa q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Pré – aquecer o forno a 200.ºC
Temperar o lombinho com azeite, pimentão-doce, sal e pimenta e reservar. Enquanto isso num recipiente que possa ir ao forno colocar as batatas e regar com azeite, o molho de soja e mel (previamente misturados) e por cima polvilhar com salsa picada.
Saltear os espinafres numa frigideira pode utilizar congelados ou frescos eu prefiro os frescos e inteiros com o azeite e dois dentes de alho picados, deixar cozinhar cerca de 7 a 8 minutos, retirar os espinafres e reservar. Na mesma frigideira corar muito bem o lombinho (ter em atenção que a cozedura do lombinho é feita principalmente na frigideira).
Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou um tapete de silicone, estender a massa folhada (neste caso utilizei massa fresca) colocar as fatias de queijo e depois os espinafres e por ultimo o lombinho e enrolar tudo e para fechar a massa, “cola-se” com um pouco de água morna. Pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno durante 20 minutos. Ao mesmo tempo levar as batatas ao forno.
Acompanhei com as batatas e puré de maça.

20 de agosto de 2010

Bolo Maça e Nozes



Este é o bolo que mais vezes costumo fazer, fofinho e muito saboroso.

Ingredientes6 ovos
2 chávenas de açúcar branco
2 chávenas de farinha com fermento
1 chávena de óleo girassol (ou outro)
½ chávena de nozes picadas grosseiramente
2 maças reinetas
1 colher de sopa de canela
1 colher chá de fermento

Preparação

Pré –aquecer o forno a 180.ºC
Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha.
Bater muito bem os ovos com o açúcar, após colocar a farinha e o fermento aos poucos sem parar de bater e por fim o óleo.
Cortar as maças em quartos e às fatias finas e juntar à massa sem bater (basta envolver) assim como a canela e as nozes.
Levar ao forno a 180º cerca de 40 minutos

Cogumelos Recheados




Um receita muito simples que pode servir de entrada.

Ingredientes
Cogumelos frescos
Queijo creme de ervas
Queijo emental ralado
Fatias de bacon


Preparação
Lavar os cogumelos e retirar os pés, rechear o interior dos cogumelos com o queijo creme e por cima de cada um colocar o queijo ralado e uma pequena fatia de bacon.
Levar ao forno a gratinar.