Lombos de pescada estufados com cenouras e ervilhas

Cá em casa gostamos muito de ervilhas e cenouras e quando utilizo os dois juntos já não adiciono batata. Estes dois vegetais juntos saciam o suficiente. Juntamos uns lombos de pescada e temos uma refeição equilibrada e saborosa. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

4 lombos de pescada (descongelados)

1 cebola picada

1 dente de alho

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 copo de água

1 colher de sopa de ervas secas picadas

2 cenouras cortadas em cubos pequenos

2 chávenas de chá de ervilhas ultracongeladas

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Num tacho, refogar a cebola picada e os alhos com o azeite. Adicionar depois o tomate e deixar cozinhar um pouco. De seguida, juntar as cenouras, adicionar a água, temperar com sal, pimenta e as ervas. Tapar e deixar cozinhar em lume brando, durante cerca de 10 minutos. Verificar o sal e adicionar o peixe as ervilhas. Deixar cozinhar por mais 10 minutos.

Bolo de ananás invertido

Lata de ananás aberta, e como não gosto muito de guardar produtos enlatados no frigorifico, embora guarde em recipientes de vidro. Decidi utilizar logo e preparei este bolo. De preparação simples, rende bastante e bastante saboroso. Experimentem!

Ingredientes

5 ovos

200g de açucar 

200g de farinha de trigo com fermento

½ chávena de chá de óleo de girassol

½ chávena de chá de calda de ananás

1 lata de ananás de conserva (utilizei 7 rodelas)

Caramelo

250 g de açúcar

0,5 dl de água

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar o caramelo (aqui encontram uma boa explicação do processo)

Começar por untar com caramelo uma forma de 24 cm. Dispor no fundo as rodelas de ananás e reservar  

Bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado e aumentar de volume. Adicionar o óleo e a calda, batendo muito bem entre cada adição. Adicionar a farinha e envolver bem. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Retirar o bolo do forno e desenformar ainda quente.

Salada de legumes e queijo cabra

Não precisamos de receitas complicadas para obtermos refeições cheias de sabor e simples de preparar. Gostei bastante da combinação de sabores destes ingredientes e, como tal, venho agora partilhar convosco. São ingredientes frescos e fáceis de encontrar, sendo provavelmente a couve tah tsai mais difícil de adquirir, mas poderão sempre optar por colocar alface. Experimentem!

Ingredientes (duas doses)

Uma beterraba

Uma batata doce laranja

Um punhado de cogumelos Shitake

Folhas de couve tah tsai

Rúcula q.b.

Queijo de cabra q.b.

Molho

azeite q.b.

vinagre balsâmico q.b.

1 fio de mel

sal q.b.

Preparação

Descascar e fatiar a beterraba e a batata doce, temperar com azeite e sal e levar ao forno durante 30 minutos. Depois, saltear os cogumelos com um fio de azeite.

Para preparar o molho, basta colocar os ingredientes num frasco de vidro pequeno, fechar e agitar bem.

De seguida, cortar duas fatias de queijo de cabra e brasear com um maçarico. Por fim, dispor os ingredientes num prato e temperar com o molho.