Pois é, esta cozinha vai entrar de férias. Vão ser duas semanas de descanso há muito aguardado. Desejo-vos igualmente, se for o caso, umas fantásticas férias!
20 de julho de 2015
3 de julho de 2015
Queques de cacau com pepitas de chocolate
Desta vez, aproveitei o fim-de-semana para fazer uns mimos
para as crianças da família: uns queques de cacau, com umas pepitas de
chocolate que derretem na boca. É uma óptima sugestão para levar para um
piquenique ou para o lanche da criançada. São super-fáceis de confeccionar e ficam prontos num instante. Experimentem!
Ingredientes
2 ovos
80g de açúcar amarelo
150g de leite
100g de óleo de milho
100g de cacau de boa qualidade
200g de farinha com fermento
Pepitas de chocolate q.b.
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar as formas de papel num
tabuleiro de queques. Depois, bater o açúcar com os ovos, até ficar
esbranquiçado. Adicionar o óleo, o leite, o cacau em pó e bater durante mais
dois minutos. Por fim, adicionar a farinha e envolver com uma colher de pau.
Distribuir a massa pelas formas, salpicar com pepitas de chocolate e levar ao
forno durante 15 minutos.
1 de julho de 2015
Lombinhos de pescada com molho de tomate e camarão
Trago-vos hoje
uma maneira diferente de preparar peixe, para fugirmos ao tradicional cozido ou
grelhado. Simples de preparar mas igualmente saboroso, fica óptimo servido com
arroz branco, que recebe muito bem um molho rico de tomate. Nesta ocasião, utilizei
pescada congelada, pois era o que tinha disponível no congelador, mas podem
utilizar outro peixe fresco ou congelado. Experimentem!
Ingredientes
6 lombos de
pescada
1 punhado de
camarões congelados pequenos
1 cebola
1 dente de alho
1 tomate grande
limpo de pele e sementes
1 pimento
vermelho assado
1 colher de sopa
de tomate concentrado
8 folhas de
manjericão fresco
1 colher de chá
de tomilho seco
½ copo de vinho
branco
Azeite q.b.
Sal q.b.
Salsa fresca
picada
Arroz branco (para
acompanhar)
Preparação
Picar a cebola e
o alho e levar a refogar num tacho com azeite. Quando a cebola estiver murcha,
adicionar o pimento e o tomate picados. Depois, picar o manjericão e adicionar
ao preparado anterior, juntamente com o tomilho e o vinho. Temperar com sal e deixar
estufar em lume brando durante 10 minutos. Retirar o tacho do lume e triturar o
molho com a varinha mágica, para que este fique cremoso. Voltar a colocar o
tacho no lume e adicionar o peixe e o camarão. Deixar cozinhar mais uns minutos
até o peixe estar pronto e servir polvilhado com salsa fresca, acompanhado por arroz branco.
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