2016

2015 decorreu em piloto automático. Quando dou por isso, já estamos a chegar ao fim.

Felizmente, foi um ano sem grandes percalços. Não foi um ano cheio de grandes conquistas, mas sim com pequenas conquistas. E assim mais um já passou… a uma velocidade incrível! Aqui voltei menos vezes do que queria, sendo um dos objectivos de 2016 voltar mais vezes. A todos que passam aqui, pelo meu cantinho, desejo que vivam um dia de cada vez, com serenidade e alegria. Usufruam das coisas belas que a vida vos dá, não deixem de dizer o quanto amam quem está em vosso redor e, principalmente, sigam os vossos sonhos!

Sugestões para este Natal

Para quem ainda não pensou nas sobremesas para este Natal deixo aqui algumas sugestões:

- Azevias de grão
- Semi-frio de limão com coulis de frutos vermelhos- Bolo-Rainha de chocolate
- Bolo com recheio de framboesas e mascarpone
- Tarte de laranja, cenoura e coco
- Pudim de ovos
- Pudim de gelatina
- Cheesecake de cerejas e morangos
- Tronco de chocolate

Bifes de novilho com ananás

Uma boa salada é sempre um óptimo acompanhamento e cá em casa, por (muitas) vezes, acaba por substituir a massa ou arroz. Aliás, gosto muito de servir estas saladas, principalmente com carne grelhada. Vou ser franca: para mim, bifes fritos ‘não me dizem nada’ e, normalmente, não fazem parte das ementas cá de casa. Mas dias não são dias e estes bifinhos de novilho sorriram para mim no talho. O ananás veio incrementar o molho e ficou muito saboroso. Experimentem!

Ingredientes

4 bifinhos de novilho

4 rodelas de ananás de lata

100ml da calda de ananás

1 noz de manteiga

Sal e pimenta q.b.

1 funcho pequeno

1 alface pequena

½ romã

1 colher de sopa de pevides de abóbora

1 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Sal q.b.

Preparação

Temperar os bifes com sal e pimenta. Colocar a noz de manteiga na frigideira e alourar os bifes sem os cozinhar totalmente. Retirar os bifes, adicionar o ananás e deixar alourar em ambos os lados, até este ficar caramelizado. Adicionar os bifes e o caldo e deixar reduzir o molho. Rectificar o sal se necessário. Para preparar a salada, lavar bem alface e partir em pedaços. Laminar o funcho e adicionar à salada, assim como a romã e as pevides. Temperar com azeite, vinagre e sal. Envolver tudo muito bem e servir com a carne. 

Chili vegetariano com ovos escalfados

Cá em casa gostamos muito de leguminosas, que são sempre uma opção de reserva na despensa.  Feijão e grão não podem faltar, e apesar de muitas vezes eu mesma os cozer em casa, os enlatados de boa qualidade também são bons e muito mais práticos de usar. Apesar do chili, originalmente, ser confeccionado com carne, ultimamente tenho optado por fazer mais receitas vegetarianas, tendo por isso adaptado esta, com um resultado muito bom. Além disso, os ovos vieram dar substância e ficaram óptimos. Experimentem!

Ingredientes

1 lata de feijão preto

1 lata de milho

4 ovos biológicos

1 cebola

1 dente de alho

4 pimentos doces (pequenos)

1 tomate maduro (partido em cubos)

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de cominhos

1 copo de água quente

Salsa fresca picada q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Levar um tacho ao lume com o azeite e juntar a cebola, o alho, o tomate e a polpa de tomate, deixando refogar. Depois, acrescentar os pimentos partidos em cubos e temperar com o sal e os cominhos, deixando refogar durante dois minutos. Adicionar um copo de água, o feijão e o milho e deixar cozinhar em lume brando, até estar cozinhado. Abrir quatro cavidades entre os legumes e colocar os ovos, um a um, previamente partidos. Deixar cozinhar durante mais dez minutos, em lume brando. Servir com salsa fresca picada.

Natal

Natal é sinal de juntar a família mas infelizmente para algumas pessoas é época mais triste do ano por inúmeras razões. Por vezes penso que devíamos ter Natal sempre que nos apetecer, não precisarmos de razões para juntar a família e festejarmos. Sim adoro oferecer presente e de receber mas o que gosto mesmo e ver todos juntos. Porque para mim Natal é sempre que quisermos, basta juntar aqueles que gostamos e partilharmos a alegria de estarmos juntos. Este pudim foi para isso mesmo, para festejarmos estarmos juntos. Muito simples porque para complicado já basta os nossos dias…

Ingredientes

4 ovos

130 gramas de açúcar

500 ml de leite

1 colher de sopa de licor Amaretti

Caramelo q.b.

Preparação

Colocar caramelo no fundo de uma forma de chaminé e reservar. Bater os ovos e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Com  batedeira a baixa velocidade adicionar o leite em fio e o licor. Colocar este preparado dentro da forma e tapar com papel alumínio ou então com a tampa da forma se esta tiver. Colocar dentro de um tacho e adicionar água até meia altura. O pudim deve cozer em banho-maria durante 1 hora, se for necessário repor a água que evapora por outra, mas deve estar quente. Retirar, deixar arrefecer e colocar no frigorífico no mínimo durante 12 horas. Desenformar e servir.   

Bochechas em vinho com cenoura

Trago-vos hoje uma refeição de consolo para o início do Inverno. O ideal é ser confeccionada com calma, de preferência ao fim-de-semana, e também para saborear com toda a calma. É óptimo para reconfortar o estômago e a alma. Experimentem!

Ingredientes (4 doses)

1kg de bochechas de porco

3 cenouras biológicas grandes

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de tomate concentrado

1 colher de chá de alecrim seco

500ml  de vinho tinto

1 copo de água quente

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Retirar a gordura das bochechas e reservar. Descascar as cenouras e cortar em rodelas com cerca de 1cm. Colocar um fio de azeite num tacho de fundo pesado (utilizei um tacho de ferro) e deixar aquecer. Alourar as bochechas de ambos os lados, retirar e reservar.

No mesmo tacho, refogar a cebola picada e os alhos com o azeite. Adicionar depois o tomate e deixar cozinhar um pouco. De seguida, juntar a carne e as cenouras, adicionar o alecrim e temperar com sal e pimenta. Adicionar os líquidos, tapar e deixar cozinhar durante cerca de 2 horas, em lume brando. Retirar a carne e as cenouras para o prato de servir e passar o molho por um passador. Levar o molho novamente ao lume e deixar reduzir, em lume forte, durante 3 minutos. Acompanhar a carne com puré e o molho.