Jardineira na slowcooker

Já vos contei aqui sobre a minha nova ajudante na cozinha, a slowcooker. Deixo o almoço no tacho às 8h00 e, quando chegamos a casa para almoçar, está feito! Tive um bocadinho de receio, principalmente que as batatas não ficassem cozidas, mas ficou tudo no ponto. É uma receita de fácil preparação, fica aqui a dica. Experimentem!

Ingredientes 

500g de carne de vaca para jardineira (utilizo carne dos Açores)

3 batatas grandes (cortadas em cubos) 

2 cenouras grandes (cortadas às rodelas)

3 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sobremesas de ervas finas secas

1 colher de sobremesa de alho em pó

Sal e pimenta moída q.b.

1 copo de água 

1 fio de azeite

Preparação

Colocar os ingredientes e os temperos todos no tacho da slowcooker. Envolver tudo e deixar cozinhar durante 5 horas, no modo rápido.

Mix de legumes estufados

Este mix de legumes chegou para duas refeições: na primeira comemos só os legumes; ao que sobrou, juntei massa pevide colorida e finalizei com queijo parmesão ralado. E ambas as  refeições ficaram óptimas!  É uma sugestão de refeição vegetariana, simples de preparar, e em que não se sente falta da proteína, pois sacia bastante. Experimentem!

Ingredientes (3 doses)

2 cenouras (cortadas em cubos)

1 talo de aipo (cortado às rodelas)

6 cogumelos shitake frescos (cortados em pedaços)

1 batata doce laranja (cortada em cubos)

½ curgete (cortada em cubos)

1 punhado de feijão fillet (cortado em pedaços)

1 lata de feijão encarnado (escorrido)

1 cebola pequena (picada)

1 dente de alho (esmagado)

½ Chávena de chá de polpa de tomate

1 colher de sopa de ervas finas secas

1 chávena de chá de água quente

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Levar um tacho ao lume com o azeite e juntar a cebola. Quando esta estiver murcha, adicionar o alho, a cenoura, o aipo, a curgete e a batata doce. De seguida, alourar os legumes durante 5 minutos. Adicionar o tomate, o feijão fillet e os cogumelos, deixando estufar por mais 5 minutos. Adicionar o feijão encarnado e a água, temperar com sal, pimenta e as ervas. Deixar cozinhar em lume brando até os legumes estarem cozinhados. 

Very simple country chicken – Matt Preston

O livro novo do Matt Preston chegou ao meu “sapatinho” pelo Natal, oferta do Pai Natal cá de casa. Esta receita foi a primeira que me saltou à vista: adaptei-a para a slowcooker e confeccionei para o almoço. Comida simples, cheia de sabor e com um molho reconfortante. Experimentem!
(p.s. Em baixo, deixo o link com a receita original) 

Ingredientes
6 coxas de frango

Duas colheres de sopa de farinha

Azeite q.b.

 Uma cebola picada

2 dentes de alho picados

600g de polpa de tomate

6 fatias de bacon cortadas em tiras

½ copo de vinho do porto

1 punhado de azeitonas pretas descaroçadas

Salsa fresca picada q.b. Sal q.b.

Preparação

Passar o frango pela farinha. Colocar um fio de azeite numa frigideira e fritar o frango durante 5 minutos, em cada lado, até ficar crocante. Reservar na panela da slowcooker. Na mesma frigideira, colocar a cebola picada e deixar refogar até ficar translúcida, adicionando o alho, bacon e o vinho porto. Depois, deixar reduzir por uns minutos. Adicionar o tomate a salsa e temperar com sal. Deixar cozinhar durante 5 minutos. Colocar o molho por cima do frango e distribuir as azeitonas. Deixar cozinhar durante 4 horas em modo rápido.


Fonte receita:  Yummy, Easy, Quick Por Matt Preston