Bolo de pêra

Um destes dias tinha umas pêras a ficarem maduras na fruteira e, como cá em casa não gostamos de fruta muito madura, decidi aproveitar para fazer um bolinho com as ditas. A receita é muito básica, sendo usada muitas vezes cá em casa. Já a sei de cor e tanto serve para bolos grandes como pequenos, já que basta aumentar ou reduzir os ingredientes, conforme o tamanho que queremos.

O bolo ficou bem fofinho, óptimo para acompanhar uma chávena de chá ou então servido juntamente com uma bola de gelado, excelente para sobremesa de uma refeição. Experimentem!

Ingredientes

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

½ chávena de chá de farinha de trigo

½ chávena de chá de farinha de arroz

½ chávena de óleo de girassol

½ colher de chá de fermento

4 pêras

2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro

1 colher de sopa de água

Canela q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar um caramelo claro, com o açúcar mascavado e a água, e colocar no fundo de uma forma de bolo inglês. Descascar as pêras e retirar o caroço, dispor as pêras na forma com a parte redonda para baixo e reservar. Bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado e aumentar de volume. Adicionar as farinhas com o fermento e de seguida o óleo, batendo muito bem entre cada adição. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Retirar o bolo do forno, desenformar ainda quente e polvilhar com canela.

Peitos de frango estaladiços

Parece que foi desta que a Primavera veio para ficar. Com os dias a ficarem mais quentes, as saladas começam a aparecer cá por casa. Desta vez foi acompanhada por uns simples peitos de frango, muito suculentos, com um sabor agridoce e uma cobertura estaladiça. Uma refeição leve e bastante simples de confeccionar. Experimentem!

Ingredientes (2 doses)

3 peitos frango (não muito altos)

2 colheres sopa de molho de soja

1 colher de chá de mostarda de Dijon

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de sopa de mel

1 colher de café de pimentão doce

1 colher de sopa de azeite

Sumo de ½ limão

Sementes sésamo q.b.

Óleo de sésamo q.b.

Preparação

Colocar numa tigela o molho de soja, o sumo de limão, a mostarda, o azeite, o alho em pó, o mel e o pimentão-doce. Com um garfo, misturar bem todos os ingredientes. Colocar uma frigideira (que possa ir ao forno) ao lume com um pouco de óleo de sésamo. Quando esta estiver bem quente, passar ambos os lados dos peitos de frango pelo tempero e colocar na frigideira. Deixar fritar cerca de 2 minutos de cada lado. Regar com o restante tempero que sobrou, polvilhar com as sementes de sésamo e levar ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos (quando tiverem passado 10 minutos, regar os peitos com o próprio molho). Por fim, retirar os peitos do forno, deixar repousar 2 a 3 minutos e de seguida fatiar. Servir com uma salada de alface e tomate cherry, salpicada com cubos de queijo Emmental e amêndoa laminada tostada.

Bolinhos de aniversário

Ultimamente, da cozinha cá de casa têm saído uns bolinhos para aniversariantes. Assim sendo, não podia deixar de partilhar convosco as minhas pequenas “obras de arte”. Devem estar a pensar: «esta não é nada modesta, a chamar obras de arte aos seus bolos!» Mas para mim são isso mesmo, pois dediquei todo o meu carinho e empenho ao elaborá-los. E o mais gratificante é mesmo ver o sorriso de quem os recebe!

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