Chocolate Mousse by Nigella | Um doce para partilhar um sentimento|

Por vezes, por trás de um grande sorriso esconde-se uma grande tristeza... Quem costuma passar aqui pelo cantinho, sabe da admiração que tenho por Nigella Lawson, apelidada por mim, afectuosamente, de ‘bardajona’. Adoro o entusiasmo que coloca quando está na cozinha, sempre com um sorriso fantástico. Por coincidência, estava eu a preparar o post desta receita, quando li as últimas notícias sobre Nigella. Fiquei profundamente triste, por ela e por todas as mulheres que são maltratadas, física e psicologicamente. Assim, partilho hoje mais uma receita fantástica da sua autoria, que deliciou todos à minha mesa e proporcionou grandes sorrisos. E faço votos para que todas as mulheres, que se encontrem nesta situação, descubram força e coragem para dizerem: basta!

Ingredientes

150g de marshmallows

50g de manteiga

250g de chocolate de culinária, com mínimo de 70% de cacau (partido em pedaços pequenos)

60ml de água a ferver

250ml de natas

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

Colocar os marshmallows, a manteiga, o chocolate e a água numa panela. Levar a lume brando, até os ingredientes se dissolverem e incorporarem-se. Retirar do lume e deixar arrefecer. Bater as natas até ficarem em chantilly, adicionando no final a baunilha. Quando o preparado de chocolate estiver quase frio, incorporar as natas batidas suavemente. Dispor o preparado em 4 tigelas com capacidade de 175 ml e colocar no frigorífico (só foi necessário colocar no frigorífico durante duas horas e ficou fantástica). 

Cataplana de frango e marisco

Gosto muito de utilizar a cataplana e já aqui anteriormente apresentei uma receita com peixe. Contudo, hoje trago-vos uma com carne, uma receita simples e muito rápida, mas cheia de sabor.

Eu gosto de acompanhar com arroz basmati, de modo a absorver bem o molho, mas podem colocar batatas logo de início e ficarão com a refeição completa. Experimentem!

  

Ingredientes (6 doses)

1 frango do campo (partido em bocados)

½ kg de amêijoas

12 camarões (descongelados)

4 chalotas

3 dentes de alho

½ pimento vermelho

2 tomates (bem maduros)

1 copo de vinho branco

1 colher de sopa de manteiga

1 raminho de salsa fresca picada

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

  

Preparação

Cortar as chalotas e o pimento em meias luas, picar os alhos e colocar tudo na cataplana, junto com uma quantidade generosa de azeite. Deixar refogar durante 5 minutos. De seguida, adicionar o frango, o tomate (pelado e partido em pedaços), regar com o vinho branco, temperar com sal e pimenta e adicionar a manteiga. Envolver tudo e tapar a cataplana, deixando cozinhar em lume brando durante 40 minutos. Por fim, abrir a cataplana com cuidado, adicionar o marisco, rectificar os tempos e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Servir com salsa fresca picada e arroz basmati. 

3 legumes e 3 refeições

Batata, cenoura e feijão verde, em conjunto, compuseram três refeições. Durante a semana, o tempo para preparar as refeições é muito limitado e, quando ainda temos que deixar preparado o almoço para o dia seguinte, temos que simplificar as coisas. A ocasião foi esta: tendo eu que deixar três refeições encaminhadas, utilizei então estes três ingredientes, que serviram de base para outras tantas refeições. A preparação foi simples. Cortei as batatas em cubos, bem como as cenouras, sendo o feijão verde foi cortado em tiras. Depois, coloquei tudo num tacho, com sal e um fio de azeite. Para primeira refeição, servi os legumes quentes com lulas grelhadas; no dia seguinte, ao almoço, adicionei atum em lata e maionese e fiz uma salada fria; por fim, para utilizar os restantes legumes, fiz uma tortilha, a qual acompanhei com sopa. Partilho agora convosco esta sugestão de simplificar as refeições, assim como a receita da tortilha.

Ingredientes

1 chávena almoçadeira de batata, cenoura e feijão verde cozido

3 cogumelos frescos (cortados em pequenos pedaços)

3 ovos

1 pedaço de chouriço (cortado em pequenos cubos)

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Colocar os cogumelos e o chouriço, com um fio de azeite, numa frigideira antiaderente. Quando os cogumelos estiverem cozinhados, adicionar os legumes e envolver tudo. Abrir os ovos para uma tigela, temperar com sal e pimenta e bater com um garfo. Deitar os ovos sobre as batatas e os restantes ingredientes, deixando coagular sobre lume muito brando. Fazer escorregar a tortilha para um prato fundo e, depois, voltar sobre a frigideira. Levar de novo ao lume e deixar coagular do outro lado.