Bolo de maçã e cranberries

Fim-de-semana prolongado e o sol não deu o ar da sua graça... Mesmo assim,  colocámos a cesta do piquenique no carro e rumámos até à praia. Dentro da dita cesta foi este bolo, bem fofinho e muito saboroso, com duas camadas de fruta: no fundo cranberries, por cima a maçã. Um bolo muito simples de preparar e no qual, adaptando a receita, poderão utilizar a fruta que estiver disponível na fruteira. O sol pode não ter alegrado este dia, mas o bolinho tornou-o bem melhor. Experimentem!   

Ingredientes

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1 chávena de chá de farinha de trigo com fermento

½ chávena de óleo de girassol

½ chávena de chá de leite

1 colher de chá rasa de canela

½ colher de chá de fermento

1 maçã Golden Smith

Cranberries q.b. 

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês. Bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado e aumentar de volume. Adicionar a farinha com o fermento, a canela e, de seguida, o óleo e o leite, batendo muito bem entre cada adição. Adicionar as cranberries e envolver com uma  espátula. Colocar a massa na forma, distribuir a maçã descascada e fatiada por cima e levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer sobre uma grade e desenformar quase frio.

Salada para receber o calor

Deste-nos um ar da tua graça, mas rapidamente foste embora… Preparei uma salada para festejar a tua chegada, mas mesmo assim foste embora… Ó sol, volta!

Soube tão bem, mas soube a tão pouco, estes últimos três dias de sol e calor. E foi assim que, seguindo o espírito do clima, preparei uma saladinha para um jantar na varanda: nutritiva, bem rápida e muito saborosa. Experimentem!

  

Ingredientes

150g de massa ditali rigati

1 chávena de chá de tomate cereja

12 camarões grandes

1 bola de mozarella fresca

2 rodelas de ananás de lata

6 folhas de manjericão fresco

Amêndoa laminada q.b.

Azeite q.b.

Alho em pó q.b.

  

Preparação

Preparar a massa conforme instruções da embalagem. Depois de cozida, regar com um fio de azeite e reservar. Levar uma frigideira ao lume, com o azeite e o alho, fritar os camarões e reservar.  Distribuir a massa por dois pratos, cortar os tomates em gomos e distribuir por cima, assim como o ananás, a mozarella, a amêndoa e os camarões. Finalizar com o manjericão fresco picado. Servir com um molho a gosto. 

Massa chinesa com vaca e caju

Massa chinesa é daqueles ingredientes que, para mim, vai bem com tudo, seja carne, peixe ou até mesmo só com legumes. Um punhado de ingredientes colocados num wok bem quente, com óleo de sésamo e molho de soja, e voilá! Uma refeição cheia de sabor e bem rápida de preparar. Mais simples é impossível, por isso… experimentem!

Ingredientes (duas doses)

Massa chinesa com ovo (duas meadas)

300g de bifinhos de vaca

4 cogumelos frescos

1 cenoura grande

1 embalagem pequena de rebentos de soja

3 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sobremesa de sementes de mostarda

1 colher de sopa de óleo de sésamo

2 colheres de sobremesa de mel

2 colheres de sobremesa de vinagre de framboesa

Caju sem sal q.b.

Preparação 

Cortar a carne em tirinhas, fatiar a cenoura em palitos e laminar os cogumelos. Aquecer bem o wok com o óleo de sésamo, adicionar as cenouras e os cogumelos e deixar fritar. Preparar a massa conforme as instruções da embalagem. Colocar a carne no wok, os rebentos de soja e temperar com o molho de soja, o mel e o vinagre. Mexer e deixar cozinhar durante 5 minutos. Juntar a massa, o caju e as sementes de mostarda, misturar tudo muito bem e deixar cozinhar durante mais 2 minutos e servir de seguida.