Filetes em papelote com laranja

Quando o tempo é pouco para preparar a refeição do jantar, opto sempre por refeições simples e que não necessitem muito da minha atenção. Foi esse o caso desta refeição, muito simples de preparar, saudável e muito saborosa. Experimentem!

Ingredientes (2 doses)

2 filetes de peixe branco

12 camarões

2 rodelas de laranja

Raspa de laranja q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Alho em pó q.b.

Preparação

Dispor cada filete num rectângulo de papel de alumínio. Temperar com sal, alho em pó e pimenta, raspa de laranja e um fio de azeite. Dispor por cima o camarão e uma rodela de laranja e fechar o papelote. Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 30 minutos. Servir de seguida, acompanhado com cenouras salteadas com azeite e ervas da Provença.

Pato corado com mel e molho de soja

Recentemente comprei um pato e pedi para separar em três partes: os peitos, as pernas e a restante carcaça. Os peitos serviram para fazer um magret, com as pernas fiz a receita que vos trago hoje e com a carcaça fiz arroz de pato. Isto tudo para dizer como fiz três refeições, para duas pessoas, com um pato. Aproveitei e cozi as pernas com a carcaça, fiquei com o caldo para fazer o arroz e ainda sobrou o suficiente para fazer uma canja. As pernas ficaram muito saborosas, com um aroma fantástico, tendo acompanhado com batata-doce assada e cenouras. É uma óptima refeição para dar as boas vindas ao Outono. Experimentem!

Ingredientes

2 pernas de pato

1 colher de sopa de mel

1 colher de sopa de molho de soja

½ laranja

1 cebola

1 folha de louro

Sal q.b.

2 cenouras

1 batata-doce grande

Azeite q.b.

Rosmaninho q.b.

Preparação

Cozer as pernas em água, com uma folha de louro, uma cebola e sal (neste caso juntei também a carcaça). Retirar as pernas e reservar o resto para arroz de pato.

Cortar a batata ao cubos e as cenouras em palitos grandes. Temperar com sal, azeite e rosmaninho, envolver tudo muito bem, colocar num tabuleiro refractário e cobrir com uma folha de alumínio. Levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

Enquanto as batatas e as cenouras estiverem no forno, preparar o molho para temperar as pernas. Numa tigela, colocar o molho de soja, o mel e o sumo de laranja, misturar tudo muito bem e, com a ajuda de um pincel, distribuir o molho pelas pernas. Ao fim de 30 minutos, retirar a folha de alumínio das batatas, regando com o próprio azeite. Introduzir as pernas no forno e deixar corar durante 10 minutos.

Geleia de melancia

O Verão sai devagarinho das nossas vidas, enquanto o Outono chega discretamente. Já se notam as tardes mais frias e os lanches gulosos, com uma chávena de chá bem quentinha, já começam a apetecer. Para acompanhar na perfeição, trago esta geleia de melancia, da qual encontrei a receita numa revista de compotas e doces. Tendo ficado com a curiosidade aguçada, resolvi experimentar e fiquei bastante satisfeita com o resultado final. Deste modo, graças a esta geleia, poderão apreciar o sabor a melancia, tão típica do Verão, durante o ano inteiro. Experimentem!

Ingredientes

1,5 Kg de melancia limpa

900g de açúcar

Preparação

Descascar a melancia e retirar as sementes. Cortar a dita em cubos e colocar num recipiente. Triturar bem com uma varinha mágica e, de seguida, passar por um passador de rede para uma caçarola. Juntar o açúcar e levar ao lume, até formar ponto de estrada. Retirar e colocar em frascos esterilizados (processo já aqui explicado anteriormente).