Sugestão para festas de miúdos |Bolo de gomas|

Hoje trago-vos uma sugestão para as festas das crianças: um bolo de gomas. Os miúdos adoram e faz sempre muito sucesso. É simples de confeccionar, bastando despenderem um pouco de tempo, mas tem a vantagem de poder ser feito com antecedência. Para isso bastará que, depois de completado, seja selado com folha de papel celofane, de modo a que as gomas não fiquem moles. Experimentem, os miúdos e graúdos vão adorar!

Material

Gomas

1 palito de espetadas

Palitos

Folha de alumínio

Esferovite

Preparação

Cortar a esferovite com a forma desejada, utilizando para esse efeito um x-acto de lâmina larga (nesta ocasião cortei uma placa com 25cm de diâmetro e outra com 20cm). Forrar cada rodela com papel de alumínio e sobrepor as mesmas, bastando espetar alguns palitos compridos na superior, de modo apanhar as duas rodelas. Se sobrar comprimento de palito, cortar com a ajuda de um alicate. Por fim, decorar a gosto com gomas, espetando-as com os palitos.

Esqueci-me de tirar fotografias do processo de elaboração, mas poderão visualizar aqui o processo passo a passo.

http://lacasitaverde.blogspot.pt/2007/03/tarta-de-chucherias-bolo-de-

gomas.html

Bolo de iogurte com recheio de doce de morango e cobertura de mascarpone para uma princesa

Este foi um dos bolos que têm saído da cozinha cá de casa, feito especialmente para uma das minhas sobrinhas que completou 6 primaveras. Quando os meus sobrinhos fazem anos, são eles que escolhem a massa e o recheio para o seu bolo, e esta foi a escolha da minha princesa. Já a decoração ficou ao meu critério: uma bailarina muito “pink”, tal como ela gosta. Ficou um bolo fresco e bem fofinho, experimentem!

Ingredientes

Bolo (fiz o dobro da receita)

5 ovos

1 iogurte (utilizei cremoso açucarado)

3 copos* de açúcar

3 copos* de farinha

1 copo de óleo

½ colher de chá de essência de baunilha

Recheio

1kg de morangos

500g de açúcar

½ limão

Cobertura

200g de queijo mascarpone

200 ml de natas

70g açúcar em pó

Preparação

Doce de morango

Lavar bem os morangos, secar, retirar os pedúnculos e cortá-los às rodelas. Juntar o açúcar aos morangos, bem como o sumo de limão, e envolver bem, deixando ficar a macerar de um dia para o outro. Colocar num tacho e levar ao lume, deixando ferver em lume brando até o doce estar no ponto. Para verificar quando o doce está no ponto, basta retirar um pouco para um prato, deixar arrefecer brevemente e passar com uma colher, de modo a abrir uma “estrada”. Se o doce não voltar a juntar-se é porque está no ponto. Colocar o doce em fracos bem lavados e esterilizados, fechar bem e deixar arrefecer com o frasco virado com a tampa para baixo. 

Bolo de iogurte

Pré-aquecer o forno a 180º C. Untar duas formas redondas de 20cm com manteiga e polvilhar com farinha. Separar as gemas das claras, bater estas até ficarem em castelo firme e, de seguida, reservar no frigorífico. Bater as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo e ter dobrado de volume. Adicionar a farinha e o fermento aos poucos, e ir batendo entre cada adição.  Adicionar o óleo, a essência e, por fim, envolver as claras. Distribuir a massa pelas formas e levar ao forno cerca de 35 minutos, ou até um palito sair seco quando espetado na parte central dos bolos. Deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar. Deixar arrefecer bem, antes de rechear e cobrir.

Creme mascarpone

Colocar numa tigela o mascarpone e as natas e, com a batedeira eléctrica, bater em velocidade média até ficar em creme. Sem desligar a batedeira, adicionar o açúcar, continuando a bater até ficar um creme espesso.

Para montar o bolo

Depois do bolo esfriar, aparar a parte de cima (de modo a ficar uniforme) e cortar o bolo em duas partes iguais. Rechear os bolos com doce de morangos. Sobrepor os bolos, intercalando com creme de mascarpone. Cobrir o bolo e as laterais com o restante creme mascarpone. Polvilhar com enfeites de açúcar e decorar a gosto.

Ratatouille em cama de beringela

As novidades aqui no meu cantinho têm sido com menos frequência, por duas razões: primeiro, o clima começa a aquecer e as refeições tornam-se mais leves, à base de grelhados, saladas e sopas; a outra razão deve-se ao meu novo regime alimentar, já que apenas posso comer um conjunto muito restrito de alimentos.

Só agora é que tive noção das dificuldades que as pessoas têm em alimentar-se, quando não podem ingerir produtos com glúten, leite, ovos, entre outros. Cá em casa tem sido algo complicado, mas aos poucos vou-me adaptando. A receita que vos trago hoje faz parte da revista Bimby do mês de Julho, é uma conjunção saborosa de legumes e bem saudável. Fiz umas pequenas adaptações, já que na receita original os enrolados de beringela são acompanhados com molho de pimentos. No entanto, eu optei por colocar uma pequena quantidade de queijo e levei a gratinar. Tenho de confessar que o recheio ficou muito saboroso, mas a beringela não é dos legumes que eu goste mais. De qualquer modo, experimentem!

Ingredientes (2 doses)

1 beringela

Sumo de 1 limão

1 colher de café de sal

Pimenta q.b.

1 colher de chá de folhas de orégãos secos

1 cebola

1 dente de alho

1 cenoura

30g de abóbora

½ courgette

1 alho francês pequeno

4 folhas de manjericão

100g de tomate pelado sem sementes

Mistura 3 queijos para gratinar q.b.

Azeite q.b.

Cebolinho q.b.

Orégãos q.b.

Preparação

Cortar a beringelas em fatias sob o comprimento, com cerca de 1cm de espessura. Temperar com o sumo de limão, o sal e os orégãos, deixando a marinar cerca de 30 minutos. Cozer as fatias das beringelas a vapor durante 10 minutos ou até as fatias estarem macias, mas firmes o suficiente para serem manejadas (não deixar cozer demais) e colocar de parte para arrefecerem. Picar a cebola e os alhos, descascar a cenouras e ralar, cortar o alho francês em fatias muito finas e partir a abóbora e a courgette em pequenos cubos. Numa frigideira, colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar em lume brando, até a cebola ficar translúcida. Adicionar os legumes, excepto o tomate, e deixar estufar por 5 minutos. Adicionar o tomate, com ajuda do garfo desfazer o mesmo, temperar com sal, pimenta e orégãos e deixar cozinhar por 15 minutos.

Sobre cada fatia de beringela, colocar uma colher de sopa do recheio de legumes e enrolar no sentido do comprimento. Colocar num tabuleiro que possa ir ao forno, polvilhar com os queijos e levar a gratinar durante 5 minutos. Servir de imediato, polvilhado com cebolinho fresco.

Para quem não pode comer queijo, servir com o molho de pimentos sugerido na receita original.

1 dente de alho

50g de pimento vermelho assado

Azeite q.b.

Sal q.b.

1 colher sopa de orégãos sem folha secos

Triturar tudo junto e servir por cima dos enrolados de beringela.