Tarte de batata-doce e amêndoa

O Outono chegou! E com o dito a vontade de ficar em casa a cozinhar, pois lá fora a chuva teima em cair.

Esta receita já há algum tempo que é rainha lá em casa, sendo óptima para acompanhar um chá bem quente.

Ingredientes

500g de batata-doce

400g de açúcar

100g de manteiga (à temperatura ambiente)

250g de amêndoa

6 ovos

1 colher de chá de canela

Preparação

Pré – aquecer o forno a 180ºC

Untar e polvilhar muito bem uma tarteira com manteiga e farinha. Triturar as amêndoas até ficarem em pó e reservar.

Cozer a batata-doce descascada, com água o suficiente para que cubra as batatas. Depois de cozida escorrer e triturar.

Bater muito bem os ovos com o açúcar e a manteiga. Juntar a batata-doce, a amêndoa e por fim a canela, e envolver tudo muito bem.Colocar a massa na tarteira e levar ao forno durante 35 a 40 minutos.

Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó.