quinta-feira, 16 de maio de 2019

Bolo de ananás invertido


Lata de ananás aberta, e como não gosto muito de guardar produtos enlatados no frigorifico, embora guarde em recipientes de vidro. Decidi utilizar logo e preparei este bolo. De preparação simples, rende bastante e bastante saboroso. Experimentem!

Ingredientes
5 ovos
200g de açucar 
200g de farinha de trigo com fermento
½ chávena de chá de óleo de girassol
½ chávena de chá de calda de ananás
1 lata de ananás de conserva (utilizei 7 rodelas)

Caramelo
250 g de açúcar
0,5 dl de água

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Preparar o caramelo (aqui encontram uma boa explicação do processo)
Começar por untar com caramelo uma forma de 24 cm. Dispor no fundo as rodelas de ananás e reservar  
Bater os ovos com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado e aumentar de volume. Adicionar o óleo e a calda, batendo muito bem entre cada adição. Adicionar a farinha e envolver bem. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Retirar o bolo do forno e desenformar ainda quente.

sexta-feira, 10 de maio de 2019

Salada de legumes e queijo cabra


Não precisamos de receitas complicadas para obtermos refeições cheias de sabor e simples de preparar. Gostei bastante da combinação de sabores destes ingredientes e, como tal, venho agora partilhar convosco. São ingredientes frescos e fáceis de encontrar, sendo provavelmente a couve tah tsai mais difícil de adquirir, mas poderão sempre optar por colocar alface. Experimentem!
Ingredientes (duas doses)
Uma beterraba
Uma batata doce laranja
Um punhado de cogumelos Shitake
Folhas de couve tah tsai
Rúcula q.b.
Queijo de cabra q.b.
Molho
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.
1 fio de mel
sal q.b.

Preparação
Descascar e fatiar a beterraba e a batata doce, temperar com azeite e sal e levar ao forno durante 30 minutos. Depois, saltear os cogumelos com um fio de azeite.
Para preparar o molho, basta colocar os ingredientes num frasco de vidro pequeno, fechar e agitar bem.
De seguida, cortar duas fatias de queijo de cabra e brasear com um maçarico. Por fim, dispor os ingredientes num prato e temperar com o molho.

quinta-feira, 3 de janeiro de 2019

Recomeçar



Ano Novo, mas as intenções e os desejos são velhos! Sejam felizes, a vida é muito curta para preocuparmos com insignificâncias... Desejo que vivam um dia de cada vez, com serenidade e alegria. Usufruam as coisas belas que a vida vos dá, não deixem de dizer o quanto amam quem está em vosso redor e, principalmente, sigam os vossos sonhos! Por aqui vou partilhando os meus petiscos. 

sexta-feira, 30 de novembro de 2018

Desastres culinários



Hoje venho falar-vos nos desastres na cozinha cá de casa. Sim, nesta cozinha também existem desastres culinários, mas na maioria das vezes são resolvidos. Já tentei envenenar o homem cá de casa com açafrão: como estava sem paladar, não provei e segui a receita à risca, numa sopa de abóbora e açafrão (posso dizer-vos que o homem ia sufocando). Já saí de casa e esqueci-me duma pavlova no forno (ficou lá 3 horas a cozer!), molotoff que ficou tipo pneu de borracha, bolos enqueijados (que o homem adora e desaparece tudo na mesma). Enfim, alguns desastres que fazem parte da vida culinária.
As receitas de pastelaria normalmente sigo à risca, tirando aquelas que faço para utilizar fruta madura, pois aí sigo a intuição. Já as refeições do dia-a-dia não são nadas rigorosas relativamente às receitas. Posso até dar uma vista de olhos, mas vou adaptando à medida que vou confecionando.
Um dos últimos desastres foi um pudim. Distraí-me (o que nos faz andar a fazer várias tarefas ao mesmo tempo!) e bati demais os ovos, tendo crescido tanto que o preparado não coube apenas em uma forma, acabando por ficar com dois pudins. Escusado será dizer que, depois que a espuma assentou, fiquei com dois pudins muito slim. O aspecto podia ser mini, mas sabor era mesmo maxi. Experimentem o pudim, mas já sabem: não batam demais os ovos!

Ingredientes
 Caramelo
100g de açúcar
1 colher de sopa de água
 Pudim
6 ovos
250g de açúcar
300 ml de leite
casca de 1 limão

Preparação
Preparar o caramelo, distribuir pelo fundo de uma forma de chaminé e reservar. Levar o leite ao lume com a casca de limão e aquecer apenas até ficar morno, deixando em infusão até arrefecer.
Bater os ovos e o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Com a batedeira a baixa velocidade, adicionar o leite em fio. Colocar este preparado dentro da forma e tapar com papel alumínio ou então com a tampa da forma, se esta tiver. Colocar dentro de um tacho e adicionar água até meia altura. O pudim deve cozer em banho-maria durante uma hora. Se for necessário, repor a água que evapora por outra, mas esta deve estar quente. Retirar, deixar arrefecer e colocar no frigorífico, no mínimo durante 12 horas. Por fim, desenformar e servir.

terça-feira, 20 de novembro de 2018

Dúvidas de uma cozinheira

Eu gostava mesmo era de ter um destes!

Estou a pensar colocar uma placa de indução na cozinha cá de casa. Mas as dúvidas são mais que muitas ... Estou tão habituada ao meu fogão a gás, mas tão fartinha de o limpar... Agora avariou-se um dos bicos e a vontade de trocar aumentou. Digam de vossa justiça, qual marca comprar e se vale a pena trocar de gás natural para indução. Obrigado!

sexta-feira, 16 de novembro de 2018

Broas de azeite


Pela altura dos “Santos”, é tradição cá em casa confecionarem-se broas. Este ano foi um bocadinho a correr, por isso a receita escolhida tinha que ser rápida e prática.  Estas não são umas broas massudas, desfarelam apenas um bocadinho, mas são bem saborosas. Experimentem!

Ingredientes
500g de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio 
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de erva-doce em pó 
1 colher de sobremesa de canela em pó 
200g de açúcar amarelo
125 gramas de azeite (de boa qualidade e de sabor pouco intenso)
3 ovos + 1 gema (para pincelar o topo)
2 colheres de sopa de leite

Preparação
Colocar a farinha, o açúcar, a canela, o sal, o bicarbonato e a erva-doce numa tigela grande. Envolver tudo muito bem e abrir uma covinha no meio. Adicionar os ovos batidos e o azeite, amassando a massa até esta ficar uniforme. Dividir a massa em pequenas bolinhas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com a gema batida e o leite. Colocar uma noz por cima de cada bolinha e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.