Até ao meu regresso

Lasanha de legumes e frango

Como já vos contei aqui anteriormente, cá em casa gostamos bastante de pratos com massa. Um deste dias, tendo encontrado à venda placas de lasanha integral, fiquei com curiosidade de experimentar. Juntamente com uns pedaços de frango assado, que desesperavam no frigorífico por um final feliz, e uns legumes bem fresquinhos, confeccionei esta lasanha.

Ficou mesmo muito saborosa, já que a massa integral não fica nada atrás da dita normal. Esta é uma receita bem apetitosa, óptima para reutilizarem as sobras de carne ou peixe que por vezes sobrem aí por casa. Experimentem!

Ingredientes

3 cenouras pequenas

3 chalotas

2 dentes de alho

1 alho francês

1 pedaço de courgette

2 peitos de frango assado

100ml de polpa de tomate

8 placas de lasanha integral* pré-cozinhada

1 pacote de natas de culinária magras

1 gema

½ copo de vinho branco

Sal e pimenta q.b.

Noz-moscada q.b

Azeite q.b.

Mistura 3 queijos para gratinar q.b.

Preparação

Desfiar o frango e reservar. Picar as chalotas e o alho, descascar as cenouras e cortar em cubos pequenos. Cortar o alho francês às rodelas e a courgette em cubos, sem retirar a casca. Numa frigideira, colocar o azeite, a cebola e o alho e deixar refogar em lume brando, até a cebola ficar translúcida. Adicionar os legumes, excepto o tomate, e deixar estufar durante 10 minutos. Adicionar o tomate, o frango, o vinho branco e temperar com sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Bater a gema juntamente com as natas e temperar com sal, pimenta e noz-moscada.

Num tabuleiro de ir ao forno, untado com azeite, colocar uma camada de folhas de lasanha, lado a lado, evitando que fiquem sobrepostas. Tapar com os legumes. Repetir a operação até acabarem os ingredientes, terminando com uma camada de folhas de lasanha, regadas com as natas. Polvilhar abundantemente com queijo ralado.

Levar a gratinar em forno a 200ºC, durante aproximadamente 30 minutos.

* Utilizei massa integral, mas podem fazer com massa normal.