Bruschetta de tomate cherry e queijo feta

Para refeições leves, em que a sopa é o prato principal mas precisamos de um reforço para o nosso estômago ficar saciado, trago-vos uma nova sugestão de bruschetta. Esta é super-fácil de confeccionar e resulta numa refeição cheia de sabor. Experimentem!

  

Ingredientes (uma dose)

4 tomates cherry  

1 fatia de pão de centeio com sementes

4 fatias de queijo feta

Tomilho seco

1 fio de azeite

  

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar o pão em fatias e colocar o tomate, cortado às rodelas, por cima. Adicionar o queijo feta e polvilhar com tomilho seco. Por fim, regar com um fio de azeite e levar ao forno, a gratinar, durante 15 minutos. Servir acompanhada com uma sopa. 

Bruschettas de cogumelos e pesto

Hoje trago-vos uma sugestão para acompanhar uma sopa, ou que pode igualmente servir de entrada. Muito simples de preparar, mas cheias de sabor, estas bruschettas foram servidas ao jantar cá em casa, a acompanhar um prato de sopa. Foi uma refeição mais leve, mas que soube muito bem. Experimentem!

Ingredientes (2 doses)

3 fatias de pão escuro com sementes de girassol

4 cogumelos grandes

1 colher de sopa de amêndoa picada tostada

12 folhas de manjericão

4 folhas de hortelã

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de parmesão ralado

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Tomates cherry q.b.

Preparação

Arranjar os cogumelos, fatiar e saltear com um fio de azeite e reservar. Colocar num almofariz as amêndoas, o manjericão, a hortelã e o sal. Com o pilão, esmagar tudo muito bem, adicionar o azeite e o queijo e voltar a esmagar, até obter um molho homogéneo (pretende-se que o pesto fique mais líquido; por isso, se for necessário, adicionar mais azeite). De seguida, temperar com um pouco de pimenta.

Por fim, tostar o pão, distribuir uma camada de pesto, colocar os cogumelos e os tomates, finalizando com mais pesto e o parmesão ralado.

Bruschettas com pesto e tomates cherry

Estão lembrados da receita do pesto, que um destes dias aqui partilhei? Pois hoje trago-vos mais uma sugestão para a utilização do dito. As bruschettas são uma óptima escolha para acompanhar um prato de sopa, ou para servir de entrada. E estas ficam mesmo bastantes saborosas, além de serem super-rápidas de preparar. Além disso, como poderão notar, com a preparação de um pesto consegui preparar três refeições: garoupa com molho pesto, esparguete com molho pesto e estas bruschettas. Experimentem e poupem tempo na preparação das vossas refeições!

Ingredientes (1 dose)  

2 fatias de pão

2 colheres de sopa de pesto (receita aqui)

Tomates cherry q.b.

Azeite q.b.

  

Preparação

Colocar as fatias de pão numa frigideira anti-aderente e regar com azeite, deixando fritar ambos os lados brandamente. Colocar o pesto por cima de cada uma, dispor os tomates cortados ao meio, deixar na frigideira durante mais 2 minutos e servir de imediato.

Compal da Horta Refogado – Bruchettas do campo

Por estes dias, chegou cá a casa pelo correio o novo Compal da Horta Refogado. Querendo sentir este novo sabor ao natural, ou seja, sem ser cozinhado, decidi experimentar este novo produto numa bruchetta de pão caseiro saloio. Assim, pude notar que o Compal da Horta tem um sabor forte e os orégãos dão-lhe um aroma intenso. Está desde logo aprovado e, quando tiver mais experiências com este novo produto, partilharei aqui convosco.

Para conhecerem melhor este produto visitem:

http://www.compaldahorta.pt/socialmedia/

Ingredientes

Fatias de pão saloio

Queijo mozarella fresco q.b.

Compal da Horta Refogado

Azeite q.b.

Orégãos q.b.

Preparação

Colocar as fatias de pão numa frigideira anti-aderente e regar com azeite, deixando fritar ambos os lados brandamente. Colocar o tomate por cima, dispor o queijo em fatias, deixar estar na frigideira por mais 3 minutos e polvilhar com orégãos, servindo de imediato.

Regressei!

Voltei! As férias da cozinheira deste cantinho acabaram, passaram a correr e com muitas peripécias. O tempo não ajudou muito, mas sempre deu para colocar um pouco do descanso em dia e, principalmente, para conhecer lugares fantásticos do Gerês e do distrito da Guarda. Agora é altura de recomeçar a colocar as receitas em dia e a partilhá-las convosco. Para o menu de hoje trago-vos bruschetas de tomate e mozarella, uma óptima sugestão para entrada ou até mesmo para um lanche.

Ingredientes
Pão de leite
Tomate aos pedaços (fresco ou de lata)
Queijo mozarella ralado
Orégãos

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar os pães-de-leite ao meio e colocar o tomate por cima. Adicionar o queijo mozarella e polvilhar com orégãos. Levar ao forno a gratinar durante 15 minutos.

Bruschetas com presunto

Esta é uma daquelas receitas muitos versáteis, podendo servir de entrada ou mesmo de prato principal, se acompanhada com uma sopa. Normalmente cá em casa é servida juntamente com a dita sopa, aos domingos à noite, quando não há paciência para cozinhar algo mais elaborado. Para servir de entrada bastará cortar em tiras, com cerca de 5 cm cada uma. Ficam muito saborosas e estaladiças.

Ingredientes (2 doses)
3 fatias de pão caseiro
Azeite q.b.
1 dente de alho
6 fatias finas de presunto
3 fatias de queijo Limiano
Orégãos q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Cortar as fatias com cerca de 1 cm. Colocar numa frigideira anti-aderente e regar com azeite, deixando fritar ambos os lados brandamente. Retirar e, ainda quente, esfregar com o alho. Dispor por cima o presunto, o queijo e polvilhar com orégãos. Levar ao forno a gratinar durante cerca de 5 minutos.

Bruschettas

Cá por casa é muito usual fazerem-se bruschettas, nomeadamente para acompanhar a sopa ao jantar. Aqui fica uma receita simples que costumo fazer. Normalmente utilizo o pão que está lá por casa, mas neste caso o eleito foi um alentejano. Já o tomate pode ser de lata ou fresco. Aqui fica esta receita simples, onde um punhado de ingredientes e alguma imaginação podem originar umas bruschettas fantásticas… Experimentem!

Ingredientes (4 doses)
2 fatias de pão alentejano
1 tomate chucha
Queijo ralado mozzarella
Azeite q.b.
Orégãos q.b.

Preparação

Pré – aquecer o forno a 180ºC

Cortar o pão em fatias, com cerca de 1 dedo de espessura, voltando a cortar ao meio.

Colocar o pão num tabuleiro de ir ao forno, regando as fatias com um fio de azeite.

Cortar o tomate em fatias finas e dispor por cima do pão, colocando em seguida o queijo e por fim os orégãos.

Levar ao forno até que o queijo derreta.