Brioche de forma

Posso desde já dizer-vos que este brioche fica extremamente fofinho, durando alguns dias com uma consistência fofa. Podem também cortar em fatias depois de frio e congelarem, acondicionando bem no congelador. Depois, é só retirar, deixar descongelar à temperatura ambiente e está pronto a comer.

Costumo fazer cá em casa pão de brioche na máquina do pão, com farinha pré-preparada, e costuma ficar saboroso, mas este ficou muito melhor. Experimentem!

Ingredientes

150g de leite

1 pitada de sal

50g de açúcar

50g de manteiga

3 gemas

20g de fermento padeira fresco

400g de farinha

Leite q.b. para pincelar.

Preparação

Aquecer o leite com a manteiga até ficar morninho, dissolvendo em seguida o açúcar e o sal. Colocar a mistura na tigela da batedeira e, com a ajuda dos dedos, dissolver o fermento. Adicionar as gemas batidas e, com uma colher de pau, envolver tudo muito bem. Por fim, adicionar a farinha e, com o gancho de amassar da batedeira, amassar a massa durante 2 minutos. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhar com farinha e colocar a massa. Abafar bem a forma com um cobertor (costumo utilizar um pequeno cobertor de polar) e deixar repousar cerca de meia hora, até dobrar de volume. Pré-aquecer o forno a 50ºC, pincelar a massa com leite e levar ao forno a esta temperatura durante 20 minutos. Ao fim desse tempo, aumentar o forno para 180ºC e deixar cozer por mais 25 minutos. Retirar do forno, colocar sobre uma grelha durante 5 minutos e depois desenformar.