quinta-feira, 10 de maio de 2012

Brioche de forma


Posso desde já dizer-vos que este brioche fica extremamente fofinho, durando alguns dias com uma consistência fofa. Podem também cortar em fatias depois de frio e congelarem, acondicionando bem no congelador. Depois, é só retirar, deixar descongelar à temperatura ambiente e está pronto a comer.
Costumo fazer cá em casa pão de brioche na máquina do pão, com farinha pré-preparada, e costuma ficar saboroso, mas este ficou muito melhor. Experimentem!

Ingredientes
150g de leite
1 pitada de sal
50g de açúcar
50g de manteiga
3 gemas
20g de fermento padeira fresco
400g de farinha
Leite q.b. para pincelar.

Preparação
Aquecer o leite com a manteiga até ficar morninho, dissolvendo em seguida o açúcar e o sal. Colocar a mistura na tigela da batedeira e, com a ajuda dos dedos, dissolver o fermento. Adicionar as gemas batidas e, com uma colher de pau, envolver tudo muito bem. Por fim, adicionar a farinha e, com o gancho de amassar da batedeira, amassar a massa durante 2 minutos. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhar com farinha e colocar a massa. Abafar bem a forma com um cobertor (costumo utilizar um pequeno cobertor de polar) e deixar repousar cerca de meia hora, até dobrar de volume. Pré-aquecer o forno a 50ºC, pincelar a massa com leite e levar ao forno a esta temperatura durante 20 minutos. Ao fim desse tempo, aumentar o forno para 180ºC e deixar cozer por mais 25 minutos. Retirar do forno, colocar sobre uma grelha durante 5 minutos e depois desenformar. 


6 comentários :

  1. QUE DELICIA DE BRIOCHE ,FICOU PERFEITO.
    BJ

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  2. Ficou mesmo apetitoso, com uma fatia de queijo sabia tão bem!

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  3. Eu gosto tanto de brioche, ficou com uma cor fantástica o teu brioche.
    Beijinhos

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  4. Adoro brioche e o teu ficou lindo, assim nesse formato, gostei!
    Beijinhos

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  5. Estive para fazer esta semana na bimby mas como não tinha todos os ingredientes, este tem um optimo aspecto.

    Bjs

    As Papinhas dos Babinhos

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