Muffins de maçã e poucas calorias

Encerrei a passada semana com uma receita com maçã, vou iniciar a semana igualmente com uma receita com maçã. Este é um fruto muito apreciado cá em casa, que na minha opinião faz umas sobremesas fantásticas, desde as mais calóricas até estes singelos muffins, pouco calóricos mas cheios de sabor. Para estes dias frios, acompanhados com uma chávena de chá bem quentinha, sabe maravilhosamente bem. Experimentem!

Ingredientes
225g de farinha com fermento
150g de farinha sem fermento
1 ½ colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de canela em pó
1 colher de chá de noz-moscada
3 colheres de sopa de açúcar granulado fino
155g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de mel
2 ovos
170 ml de leite
3 maçãs verdes descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 colher de chá de canela em pó para polvilhar
2 colheres de sopa de açúcar granulado fino (polvilhar)

Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Untar as formas com manteiga ou utilizar formas de silicone. Peneirar as farinhas, o fermento, a canela, a noz-moscada e o açúcar para dentro de uma tigela grande e fazer uma cova no centro. Num tacho pequeno, derreter a manteiga e o mel sobre lume brando, mexendo sempre, até obter um liquido homogéneo. De seguida, retirar do lume. Bater os ovos com o leite e verter, de uma só vez, a mistura de manteiga e mel, a mistura de leite e ovos, e os pedaços de maçã na cova que fez nos ingredientes secos. Mexer com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexer demasiado — a mistura deverá ficar com grumos. Encher as forminhas até cerca de três quartos. Polvilhar com o açúcar misturado com a canela e levar ao forno cerca de 20/25 minutos. Deixar repousar na forma durante 10 minutos, antes de retirar para uma rede para arrefecer.