Broas dos Santos

Já vai sendo tradição cá em casa confeccionar broas pelos Santos. Usualmente, sou eu e o homem cá de casa, que dá a preciosa ajuda de partir as nozes, mas este ano tive uma ajudante especial: a minha princesa M., que me ajudou a fazer bolinhas de massa e a pincelar com ovo.

Adoro partilhar estes momentos em família e sentir o cheiro a erva-doce pela casa. Quanto às broas, ficaram estaladiças por fora e macias por dentro, bem como eu gosto. Experimentem!  

  

Ingredientes

1kg de farinha com fermento

400g de açúcar mascavado escuro

3 colheres de sopa de mel

3 ovos

1 colher de chá de sal

30g de erva-doce

1 colher de sobremesa bem cheia de canela

1,5 dl de azeite

Leite q.b.

Nozes q.b.

Pinhões q.b.

1 ovo (para pincelar)

Preparação

Colocar a farinha, o açúcar, a canela, o sal e a erva-doce num alguidar grande, envolver tudo muito bem e abrir uma cova no meio. Aquecer o azeite e, quando começar a borbulhar, retirar do lume e adicionar à farinha. Com a ajuda de uma colher pau, puxar a farinha das laterais para o centro e envolver bem. Adicionar os ovos batidos e o mel e voltar envolver com a colher de pau. Por fim, com as mãos, amassar a massa e ir adicionando o leite aos poucos, até se formar uma bola e a massa soltar-se das mãos. Abrir uma cova na massa e adicionar os pinhões e as nozes, envolvendo depois tudo muito bem. Dividir a massa em pequenas bolinhas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com ovo batido e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 minutos.