Pão/bolo de banana

Por aqui já desfilaram alguns pães de banana, mas este é mais bolo do que pão. Na realidade, tem mais açúcar e é mais húmido, mas de sabor não fica nada atrás dos outros (este e este). Se tiverem algumas bananas a ficarem muito maduras, ficam agora com esta óptima sugestão para o final da semana. Experimentem e tenham um excelente fim-de-semana!

Ingredientes

1 + ¼ de cup* de bananas esmagadas

1 colher de sopa de sumo de limão

1 + ¾ de cup de farinha com fermento

1 cup de açúcar

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de café de sal fino

½ cup de açúcar mascavado escuro

2 ovos

1/3 de cup de butermilk**

1/3 cup de manteiga

¼ de óleo de girassol

¼ de cup de sumo de maçã

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha

1 cup de pepitas de chocolate

  

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. De seguida, untar uma forma de bolo inglês. Numa tigela pequena, usando um garfo, migar as bananas em puré, adicionar o sumo de limão e reservar. Numa tigela grande, peneirar a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e o açúcar mascavado.

Noutra tigela ainda, bater os ovos juntamente com a manteiga, a óleo, o sumo de maçã e o extrato de baunilha. Adicionar os ingredientes líquidos às bananas amassadas e juntar depois os ingredientes secos. Por fim, adicionar as pepitas de chocolate, usando uma colher de pau para envolver tudo. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante uma hora. Retirar e deixar arrefecer em cima de uma grade de bolos

Receita retirada daqui: http://www.yourcupofcake.com/2012/07/the-best-banana-bread.html

*1 cup equivale a 250ml

**1/3 de cup de leite com umas gotas de limão, deixar repousar durante 15 minutos