Espadarte em papelote

Depois de todas as “facadinhas” na dieta, e todos os excessos cometidos na quadra festiva, há que voltar às refeições rápidas e práticas. Cá por casa, voltámos ao peixe assado no forno e às sopinhas, refeições simples mas com muito sabor. Assim, trago-vos mais uma sugestão de como confeccionar peixe. Experimentem!

 Ingredientes (para 2 pessoas)

1 posta de espadarte fresco (grande)

1 cebola grande

8 tomates cherry

½ limão

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200°C. Temperar o espadarte com sal e pimenta e o sumo de limão. Descascar e cortar a cebola em rodelas e levar ao lume com azeite. Deixar cozinhar a cebola até estar mole e juntar os tomates cortados ao meio, deixando cozinhar durante 5 minutos. Distribuir metade da cebola numa folha de papel vegetal, por cima colocar o espadarte e cobrir com a restante cebolada. Fechar o papelote e levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Servir com batata cozida.