Feijoada expresso de salsichas

Com este tempo agreste de Inverno, só nos apetece comida de conforto a fumegar, para aquecer o estômago e a alma. Sem a mínima ideia do que fazer para o almoço, mas com vontade de comer feijoada e sem os ingredientes típicos em casa, improvisei com o que tinha. Meia hora depois, tinha uma óptima refeição na mesa, com um sabor fantástico e na qual nem se sentiu a falta da carne de porco. Experimentem, pois vai valer bem a pena!

Ingredientes

1/3 de chouriço alentejano de porco preto (cortado às rodelas)

100g de bacon (partido em tiras)

8 salsichas (cortadas às rodelas)

2 pimentos doces assados

1 cebola

2 dentes de alho

2 tomates maduros pelados e sem grainhas

1 colher de café de cominhos

1 colher de café de coentros moídos

100 ml de vinho branco

1 lata de feijão manteiga

Sala fresca picada

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Picar a cebola e o alho, colocar num tacho com o azeite e deixar refogar. Adicionar o pimento partido em bocados e o tomate, deixando estufar durante mais 3 ou 4 minutos. Depois, com uma varinha mágica, triturar tudo. Adicionar as carnes, o vinho branco e temperar com os cominhos, os coentros e sal. Deixar cozinhar em lume brando durante 10 minutos, rectificar os temperos, adicionar o feijão, envolver e deixar cozinhar mais 5 minutos. Servir com arroz branco e salsa picada fresca.