Francesinha e uma aventura

Há já algum tempo que tinha a ideia de me aventurar a confeccionar francesinhas. O homem cá de casa gosta bastante e, como ia receber para jantar uma amiga muito especial (que também gosta muito das ditas), resolvi aventurar-me.

Acho que, para primeira vez, não me sai nada mal. A receita foi retirada de dois blogues que costumo seguir e, claro, como é habitual, fiz algumas adaptações: retirei o fiambre, adicionei bacon e substitui a linguiça por salsicha de churrasco. Mas as minhas ‘cobaias’ gostaram muito, e isso é que é importante. Além disso, não é uma receita complicada, apenas algo demorada. Experimentem!

Ingredientes do molho

2 cebolas

2 dentes de alho

50ml de azeite

2 tronquinhos de salsa fresca

1 colher de café de piripíri

2 caldos Knorr de carne

250g de polpa de tomate

1 colher de sopa de molho inglês

0.33 cl de cerveja

150ml de vinho branco

50ml de whisky

30g de farinha maizena

100ml de água

Ingredientes (4 francesinhas)

8 fatias de pão de forma de padaria (com 1 dia)

4 bifes de vaca (bem tenrinhos)

4 salsichas de churrasco

8 fatias de bacon

24 fatias de queijo

4 ovos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

Fazer um refogado com a cebola picada e o alho, em azeite. De seguida, acrescentar os restantes ingredientes, excepto a água e a farinha maizena. Deixar ferver aproximadamente durante 10 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando. Depois, triturar tudo muito bem com a varinha mágica. Adicionar a farinha dissolvida na água e deixar apurar por mais 10 minutos, mexendo continuamente, de modo a engrossar.  

Torrar ligeiramente as fatias de pão de forma no forno. Abrir cada salsicha em 3 fatias e grelhar numa chapa, juntamente com o bacon, e depois reservar. Temperar a carne com sal e pimenta, grelhar na mesma chapa e reservar. No tabuleiro do forno, dispor uma fatia de pão de forma, duas fatias de bacon, sobre estas o bife e, por fim, a salsicha cortada em 3 fatias. Tapar com a outra fatia de pão de forma e colocar sobre esta uma fatia de queijo no topo. De seguida, colocar uma fatia em cada lateral e por fim outra por cima. Repetir o mesmo procedimento com os restantes ingredientes. Levar ao forno a gratinar a 180ºC, durante cerca de 15 minutos. Retirar e colocar cada francesinha num prato fundo, colocando sobre estas o molho bem quente. Finalizar com um ovo estrelado e servir com batatas fritas.

Fontes de inspiração: http://paracozinhar.blogspot.pt/2007/02/francesinhas.html

                                    http://donabimby.blogspot.pt/2011/10/francesinha.html

P.S. Sobrou molho para mais duas francesinhas, tendo guardado no congelador.