Spaghetti al mare

Gosto do cheiro a mar que o berbigão transmite. Faz-me lembrar o Verão e como eu já vou sentindo muito a falta dele, principalmente do sol e do calor. Foi por isso que preparei esta receita, para “matar” um pouco das saudades… É muito simples e rápida, mas nem por isso menos saborosa. Experimentem!

Ingredientes (2 doses)

200g de esparguete integral

10 camarões graúdos

2 dentes de alho

400g de berbigão

½ copo de vinho branco

Coentros frescos q.b.

Azeite q.b.

Flor de sal e pimenta q.b.

Preparação

Colocar o berbigão de molho, de modo a retirar toda a areia. Descongelar o camarão e retirar as cabeças e a casca. Com a ajuda de uma faca, retirar o intestino do camarão e temperar com um pouco de flor de sal e pimenta, reservando de seguida. Preparar a massa integral conforme as instruções da embalagem (ter em atenção que a massa integral demora cerca do dobro do tempo a cozinhar do que a massa normal) e, seguidamente, reservar.

Numa frigideira funda, colocar o azeite e o alho picado e, em lume brando, deixar o azeite absorver o sabor do alho. Adicionar o camarão e deixar fritar mais ou menos 5 minutos, virando a meio do tempo. Quando estiver quase frito, adicionar o vinho, os berbigões e os coentros picados e aumentar ligeiramente o lume para reduzir o vinho. Juntar a massa ao camarão e berbigão e envolver tudo muito bem.