Lama divina

Bom… Muito bom… É isto, somente, o que posso dizer desta receita! Por muitos adjectivos que possa aqui escrever, nenhum iria ser suficiente justo. Por isso, o melhor é mesmo experimentarem!

Ingredientes

Para o bolo

150g de manteiga sem sal,

100g de chocolate amargo picado

100g de açúcar branco

100g de açúcar mascavado

50g de cacau em pó peneirado

180ml de Baileys

170g de farinha de trigo sem fermento

1,5 colheres de chá de fermento em pó

1/2 colher de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal fino

3 ovos em temperatura ambiente

Para o ganache de Baileys e chocolate

200g de chocolate (finamente picado)

100ml de natas

100ml de Baileys

Pitada de sal marinho

15g de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160°C. Untar uma forma de 20cm com manteiga, polvilhar com farinha e reservar.

Numa panela, colocar a manteiga, o chocolate, o açúcar branco e o mascavado, o cacau em pó e o Baileys. Com uma vara de arames, envolver a mistura até ficar bem ligada, fluida e sem grumos. Retirar do fogo e deixar arrefecer durante 5 minutos. Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reservar. Adicionar os ovos à mistura de chocolate ligeiramente resfriada e bater até incorporar tudo. Adicionar a mistura de farinha, até que esta esteja isenta de grumos. Colocar a massa na forma e, de seguida, colocar no forno cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito espetado no bolo saia limpo mas não muito seco. Retirar do forno e deixar arrefecer na forma durante 10 minutos, antes de desenformar.

Colocar o chocolate picado numa tigela refractária e reservar. Levar as natas, o Baileys e o sal a ferver numa panela. Despejar sobre o chocolate e deixar por um minuto. De seguida, colocar a manteiga e envolver tudo delicadamente. Reservar no frio até ficar com a consistência desejada para espalhar sobre o bolo.

Colocar o bolo num prato e, por cima, distribuir o ganache, o qual deve ser ligeiramente batido previamente.

Fonte original: www.citrusandcandy.com