quinta-feira, 21 de março de 2013

Empada folhada de frango e cogumelos


Quem me conhece sabe que adoro livros de culinária e, pelo meu aniversário, fui presenteada com mais alguns para a minha biblioteca. O que faço hoje para o jantar? da Joana Roque foi um dos livros que recebi e de lá retirei esta receita. Claro que com algumas adaptações, pois tenho o ‘defeito’ irremediável de não seguir as receitas à risca.
Esta receita é óptima para aproveitamento de frango, simples de fazer e muito saborosa. Experimentem!

Ingredientes
1 placa de massa folhada fresca rectangular
1 chávena almoçadeira (bem cheia) de sobras de frango assado
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos
150ml de leite
1 colher bem cheia de farinha
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa bem cheia de salsa fresca picada
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
1 gema para pincelar

Preparação
Laminar os cogumelos e reservar. Picar os dentes de alho e levá-los ao lume, num tacho com azeite. De seguida, acrescentar os cogumelos, a salsa e o tomate e deixar cozinhar durante 5 minutos. Adicionar depois o frango desfiado e polvilhar com farinha. Envolver tudo muito bem e juntar o leite, deixando engrossar em lume brando. Temperar com sal e pimenta e deixar arrefecer completamente. Estender a massa folhada e dividir em duas partes. Seguidamente, distribuir o recheio no meio de uma metade e sobrepor com a outra. Com a ajuda de um garfo, “calcar” as bordas da massa, de modo a que o recheio não possa escapar. Por fim, pincelar a massa com a gema de ovo e levar ao forno a 200ºC, durante cerca de 25 minutos. 

3 comentários :

  1. Que maravilha, adoro tudo que leva massa folhada.
    Bjs

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  2. Olá Sónia!
    Quando vi este folhado que tem tão bom aspecto fiquei logo com água na boca...deve de estar tão bom!!


    Beijinhos.

    Maria. A. Lopes.

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