Tarte de pêra

A maioria da fruta que trago do pomar dos meus pais é transformada em compotas, pois como somos só dois cá em casa não conseguimos dar vazão a tanta fruta.

No entanto, também vou fazendo pelo meio umas tartes de fruta que ficam sempre deliciosas, modéstia à parte, como foi o caso desta. É uma receita muito simples, faz sempre um brilharete e, se não tiverem peras, poderão confeccionar com qualquer outro fruto. Experimentem!

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada fresca

3 peras

50g de manteiga

4 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo

1 colher de sopa de água

Canela q.b.

  

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Descascar as peras e cortar em meias luas. Colocar a manteiga a derreter, numa frigideira que possa ir ao forno, adicionar o açúcar e a água e deixar dissolver o açúcar. Colocar as fatias de pêra, formando círculos concêntricos. Com pedaços mais pequenos de pêra, tapar eventuais aberturas. Levar a lume brando, até que o açúcar caramelize, o que demora cerca de 10 minutos (o caramelo vai borbulhar em volta das peras e, dessa forma, se conseguirá ver a cor que está a tomar). Quando estiver da cor de caramelo claro, retirar do lume. Colocar o disco de massa folhada sobre as peras na frigideira e aconchegar as laterais para dentro. Levar ao forno cerca de 20 minutos ou até a massa folhada ter inchado e estar dourada. Assim que se retirar do forno, desenformar de seguida para um prato, bastando um movimento rápido para virar a tarte para o dito prato. Polvilhar com canela a gosto.