Peras em vinho do Porto

Um destes dias vieram do pomar dos meus pais umas peras bastante grandes, com uma casca verde acastanhada. No entanto, não sei qual a variedade das ditas, pois não sou nenhuma perita em peras, apenas sei reconhecer as mais usuais, ou seja, a Williams e a pêra do Oeste.

Usualmente, a pereira não costuma dar muito fruto, mas cada pêra pesa quase 300g. Este ano deu somente uma dúzia delas e vieram comigo para casa. Vão aguentando no frigorífico, pois não amadurecem muito depressa, e da família sou a única que gosta de peras bem rijinhas. Bêbadas e fresquinhas, bem aromatizadas com canela e anis, ficam fantásticas. Enquanto estavam a cozer o aroma foi-se espalhando pela casa, qual prenúncio do Outono a chegar. Experimentem!

Ingredientes 
3 peras (não muito maduras)

200ml de vinho do porto

300ml de água

6 colheres de sopa de açúcar 

3 paus de canela

3 estrelas de anis estrelado

Preparação

Descascar as peras, mas sem cortar o pé das mesmas. Numa panela alta, mas não muito larga (larga o suficiente para caber as 3 peras ao alto), colocar o vinho, a água, o açúcar, o anis estrelado e a canela. Quando começar a ferver, introduzir as peras. Quando estas estiverem cozidas, retire-as. Reduzir a restante calda em lume alto, até ficar com cerca de metade do volume. Colocar as peras numa tigela e regar com a calda. Levar ao frigorífico e servir fresco.