Scones de laranja | Dorie às Sextas|

Mais uma sexta-feira e mais um desafio Dorie às Sextas. A escolha desta semana recaiu em Apple Cheddar Scones, uma receita que utiliza cidra, maçã seca e queijo Cheddar. Substitui a cidra por sumo de laranja e não utilizei a maçã mas, quanto ao resto, utilizei todos os outros ingredientes da receita. Ficaram uns scones super aromáticos e estaladiços, que além do mais se desfazem na boca. Embora fiquem um pouco mais para o salgado, provei com doce e fiquei bastante satisfeita com o resultado. Mas posso dizer-vos que morninhos, com manteiga de alho e salsa, ficam fantásticos. Experimentem!

Ingredientes

1 ovo

½ buttermilk (leite gordo com sumo de ½ limão e deixar repousar 20 minutos)

1/4 cup de sumo de laranja natural

1 mais 3/4 cup de farinha

1/3 cup de farinha de milho

2 colheres de sopa (rasas) de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

113g de manteiga sem sal (fria, cortada em pedaços pequenos)

3/4 cup de cheddar ralado

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal. Misturar com um garfo o buttermilk, o ovo e o sumo de laranja, e de seguida reservar. Com um batedor de varas, misturar a farinha, a farinha de milho, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Acrescentar a manteiga e, com os dedos, cubrir os cubos de manteiga com farinha. Com as pontas dos dedos, misturar a manteiga nos ingredientes secos, até que pareçam migalhas.

Acrescentar os ingredientes líquidos e, com um garfo, mexer até incorporar tudo. Adicionar o queijo e amassar a massa com as mãos, como se fosse pão (a massa fica bastante pegajosa). Para distribuir a massa pelo tabuleiro, utilizar uma colher de gelados e fazer 12 montes no tabuleiro. Levar este ao forno durante 20 minutos, ou até que os scones estejam dourados. Transferi-los para uma grade e deixar que arrefeçam. Servir morninhos, com manteiga de alho e salsa.