Rolo de carne

Hoje a Moira vem cá jantar! Provavelmente ela nem sabe onde vem jantar, pois sou novata nestas andanças, mas muito antes de ter o meu cantinho já era uma visitante assídua no Tertúlia de Sabores. Este é fonte de inspiração, onde os nossos sentidos podem sonhar, os nossos olhos cintilam com tantos manjares, o paladar e o olfacto tentam imaginar como será saborear tais deleites. Parabéns à Moira pelo 3º aniversário do seu blog! E para festejar com ela, vou partilhar um jantar que fiz para os meus amigos, aos quais com muito carinho costumo chamar de “cobaias”. Para a ementa tivemos de entrada pão recheado, receita que já deixei por aqui; para prato principal rolo de carne, acompanhado com batatinhas e puré de maça.De sobremesa tivemos o melhor arroz doce do mundo (na minha opinião, é claro) que é feito por uma pessoa muito especial.E desta maneira recebo a Moira no meu cantinho

Ingredientes (6 pessoas)

400g de carne de vaca picada

400g de carne de porco picada

1 chouriço pequeno caseiro

½ farinheira caseira

100g de bacon

1 cebola

2 dentes de alho

1 ovo

6 batatas grandes

Pão ralado q.b.

1 copo de vinho branco

2 folhas de louro

1 pacote de 210 ml de polpa de tomate 

Sal, pimenta preta, noz-moscada q.b.

1 raminho de salsa picada

Azeite q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Descascar as batatas, cortar aos cubos e reservar. Preparar o pão ralado (para ter pão ralado sempre fresco, basta triturar na altura tostas na picadora). Na picadora picar o chouriço, a farinheira, o bacon, a cebola, a salsa e os alhos.

Colocar a carne picada numa tigela grande, para poder mexer todos os ingredientes, juntando o que picou anteriormente, e adicionar o ovo batido, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Amassa-se tudo e vai-se adicionando pão ralado até ficar uma massa homogénea.

Numa folha de alumínio, polvilhada com pão ralado, colocar a massa e, com a ajuda da folha, enrolar até formar um rolo.

Num tabuleiro colocar as batatas e regar com azeite, vinho branco e polpa de tomate. Temperar com sal e louro partido em pedaços. Misturar tudo muito bem.

Colocar o rolo no meio das batatas e levar ao forno durante aproximadamente 50 minutos.

Retirar, cortar às fatias e servir com puré de maça.