Creme de funcho com croutons no "Dia Um...Na cozinha"

Diz o provérbio que “Quando não chove em Fevereiro, nem prados nem centeio”.

Estamos no Inverno e a chuva veio para ficar. Por isso, só nos resta cozinhar uma refeição bem quentinha para nos aquecer a alma. Cá em casa, o que costuma aquecer a alma e o estômago são as sopas bem quentinhas e cheias de sabores.  Como já devem ter percebido, o tema da 9ª Edição do “Dia Um… Na Cozinha!”, de 1 de Fevereiro, são as sopas de legumes.

Ingredientes

1 bolbo de funcho

1 cebola

1 alho francês

2 batatas médias

1 cebola

1/2 courgette

2 fatias de broa de milho

Azeite q.b.

1 litro de água quente 

Preparação

Picar a cebola em pequenos pedaços, retirar a casca da courgette e cortar em cubos pequenos. Depois, cortar as batatas em cubos e o alho francês e o funcho às rodelas. De seguida, colocar os legumes numa panela, adicionar o azeite e o sal. Levar ao lume e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até os legumes estarem macios. Adicionar a água quente e deixar cozinhar durante 25 minutos, até os legumes estarem cozidos. Triturar e rectificar o tempero se necessário.
Por fim, cortar o pão em cubos, colocar numa frigideira e regar com um fio de azeite, deixando o pão alourar e ficar estaladiço. Servir a sopa com os croutons.