Começar o ano a limpar o frigorifico

Quando a disposição para cozinhar é pouca, e é necessário limpar os restinhos que andam perdidos no frigorífico, esta é uma óptima sugestão. Como por norma tenho tortilhas mexicanas na despensa, basta adicionar os ingredientes que tenho disponível, preparar um recheio e já está: uma refeição pronta em 15 minutos. Mais prático e rápido é impossível. Experimentem!

Ingredientes

2 tortilhas mexicanas

½ lombo de salmão grelhado

1 lata de petit cogumelos

2 colheres de polpa de tomate refogado da Compal

Azeitonas pretas descaroçadas q.b.

Mistura de 3 queijos ralados

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa tigela, misturar o salmão desfiado, duas colheres de sopa de polpa de tomate, os cogumelos, as azeitonas e parte do queijo (deixar algum para colocar por cima da tortilha), envolver tudo muito bem e temperar.

Numa frigideira anti-aderente e que possa ir ao forno, colocar uma tortilha e, sobre esta, a dita mistura, voltando a cobrir com outra tortilha. De seguida, polvilhar com um pouco mais de queijo. Colocar com cuidado a tortilha na frigideira a aquecer, calcando o conjunto de forma a colar as tortilhas uma à outra. Quando o queijo começar a derreter, levar a frigideira ao forno cerca de 10 minuto a 180ºC para tostar o restante. Colocar num prato e cortar como se fosse uma pizza. Servir só assim ou acompanhada por uma salada.