Tarte de cereja

Já as podemos encontrar à venda e, pelo o que tenho ouvido, não existem em muita abundância, mas foi uma das melhores colheitas dos últimos anos em termos de sabor. As que têm chegado cá em casa não têm desiludido, já que são saborosas e carnudas. Óptimas para ir petiscando directamente da tigela que se encontra na cozinha, estas tiveram um final diferente. Mas nem por isso pior, já que resultou numa tarte cheia de sabor, com uma base crocante e um recheio que se torna algo húmido devido às cerejas. Muito bom… Experimentem!

Ingredientes

200g de farinha tipo 65

80g de manteiga (à temperatura ambiente)

40ml de água

40g de açúcar

50g de amêndoa moída

2 ovos

130ml de leite

100g de açúcar

300g de cerejas sem caroço

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Colocar os ingredientes para a massa na tigela da batedeira e bater com o gancho da massa, até esta formar uma bola e desprender das paredes da tigela. Retirar a massa e forrar o fundo e as laterais de um tarteira de fundo amovível, com cerca de 25cm. Com um garfo, picar a base e levar ao forno durante cerca de 10 minutos.

Retirar do forno e deixar repousar por 5 minutos. De seguida, dispor as cerejas descaroçadas no fundo da tarteira. Para preparar o recheio, bater todos os ingredientes com a batedeira ou uma vara de arames e distribuir a massa sobre as cerejas. Levar ao forno novamente a 180ºC, por mais 30 minutos. Retirar do forno e colocar numa grelha para arrefecer. Quando estiver quase fria, polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: Revista Bimby de Julho de 2012