Tarte Tatin | Dorie às Sextas|

Mais uma sexta-feira e mais um desafio Dorie às Sextas. A escolha desta semana recaiu sobre a tarte tatin e tenho de vos contar algo: foi a melhor tarte de maçã que provei até hoje! Não me contentei com uma fatia, tive que repetir e ainda fiquei com vontade de comer mais um pedacinho… De certeza que irá ser uma receita repetida muitas vezes cá em casa, pois fiquei totalmente fã. Experimentem também!   

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada fresca

6 maçãs Fuji médias

100g de manteiga

6 colheres de sopa rasas de açúcar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 190ºC. Descascar as maçãs e cortar em quartos. Colocar a manteiga a derreter numa frigideira que possa ir ao forno, tendo o cuidado de distribuir a manteiga pelas laterais da frigideira. Retirar do lume e polvilhar o fundo da frigideira com o açúcar. Colocar as maçãs, com o lado redondo voltado para baixo, formando círculos concêntricos. Com pedaços mais pequenos de maçã, tapar eventuais aberturas. Levar a lume médio, até que o açúcar caramelize, o que demora cerca de 10 minutos (o caramelo vai borbulhar em volta das maçãs e por aí se conseguirá ver a cor que está a tomar). Quando estiver da cor do caramelo, retirar do lume. Colocar o disco de massa folhada sobre as maçãs na frigideira e aconchegar as laterais para dentro. Levar ao forno cerca de 25-30 minutos ou até a massa folhada ter inchado e estar dourada. Assim que se retirar do forno, desenformar de seguida para um prato, bastando um movimento rápido para virar a tarte para o prato. Distribuir o restante caramelo que ficou na frigideira sobre a tarte, deixando arrefecer pelo menos 10 minutos antes de servir.