Bolo de claras

Normalmente, as claras que não utilizo guardo-as no congelador, para puderem ser utilizadas para fazer farófias, molotof ou até mesmo um bolinho, como foi este o caso. Há já algum tempo que tinha esta receita escrita, num papelinho pendurado na minha cozinha, aguardando a sua vez. Com o congelador atestado de claras e a vontade comer um bolinho, lá me decidi a experimentar a receita. Quem comeu gostou muito, pois de sabor é muito bom, embora tenha ficado um pouco enqueijado... mas eu até gosto de bolos enqueijados!

Ingredientes 

10 claras

100g de manteiga

150g de açúcar

1 pacote de natas

1 limão (raspa e sumo)

280g de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º graus. Bater as claras até ficarem duras e reservar. Numa tigela, colocar a manteiga e o açúcar e bater com a batedeira até ficar bem fofo. De seguida, adicionar a raspa e sumo de limão, a essência de baunilha e as natas, batendo até ficar homogéneo. Adicionar 1/3 das claras e envolver com uma colher de pau, só depois adicionando o resto e voltar a envolver. Por fim, adicionar a farinha aos poucos, tendo o cuidado de não bater a massa. Colocar numa forma de chaminé, untada e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 30 minutos.