Tiramisù

Uma das minhas resoluções para 2011 foi confeccionar o meu primeiro tiramisù... e não podia deixar acabar o ano sem o fazer! Assim, no último dia do ano, fui fazer o tiramisù que serviu de sobremesa para o primeiro almoço do ano. A minha querida amiga Z. ofereceu-me um livro de doces com chocolate pelo Natal, e este é uma autêntica tentação para os amantes de chocolate, que é o meu caso. Retirei esta receita de lá e apenas fiz uma alteração, substituindo os biscoitos (palitos la reine) por biscoitos amaretti. Ficou fantástico, um autêntico manjar para o primeiro almoço do ano!

Ingredientes

300g de queijo mascarpone
4 ovos
20cl de café forte
200g de biscoitos amaretti
80g de açúcar em pó
Cacau em pó (para decorar)

Preparação

Colocar o café num prato de sopa. Mergulhar metade dos biscoitos no café, rapidamente e de forma a não os partir, dispondo-os de seguida numa taça grande e funda.

Separar as claras das gemas e bater as gemas com o açúcar, até a mistura ficar pálida e fofa. Adicionar o mascarpone, mexendo vigorosamente até misturar bem.

Bater as claras em castelo e incorporar lentamente o creme de mascarpone, levantando a massa de baixo para cima. Espalhar metade do preparado sobre os biscoitos.

Mergulhar os biscoitos no restante café, um a um, e dispô-los sobre a primeira camada. Cobrir com o restante creme e conservar no frigorífico entre 3 a 12 horas.

Na altura de servir, polvilhar com cacau.