Pois é, já temos mais um fim-de-semana à porta! E por ser sexta-feira, trago-vos uma sugestão para Dorie às Sextas. Para quem não conhece este desafio, passo a explicar: trata-se de, quinzenalmente, reproduzir uma receita da Dorie Greespan (para quem não conhece esta senhora, recomendo que façam uma pesquisa pela net, pois não se vão arrepender). Para esta sexta feira foi-nos proposto queques doces de milho, mas eu optei por fazer salgados e, assim, servi-os para acompanhar o jantar. Retirei o açúcar e introduzi mini-cogumelos, tendo ficado uns queques muito saborosos e quentinhos, que souberam mesmo bem. Frios já se tornam mais secos, por isso aconselho a servir quentes e, se não comerem logo todos, coloquem no congelador e, na hora de servir, levem ao forno a aquecer.
Ingredientes (12 unidades)
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha de milho amarelo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 pitada de noz-moscada
3 colheres de sopa de óleo de milho
3 colheres de sopa de manteiga (derretida mas fria)
1 ovo grande mais uma gema
1 chávena de milho cozido
1 chávena de mini-cogumelos
1 chávena de buttermilk (1 chávena de leite com uma colher de sopa de limão)
Preparação
Pré-aquecer o forno a 200ºC. Colocar o leite numa chávena e colocar uma colher de sumo de limão, deixando descansar 10 minutos; ao fim desse tempo o leite já terá engrossado e obtemos o buttermilk. Numa tigela, colocar os ingredientes secos, em outro recipiente colocar a gema e o ovo, bater muito bem, adicionar o óleo, a manteiga, o buttermilk e envolver tudo. Fazer uma cova nos ingredientes secos e colocar os líquidos no meio. Com uma colher de pão envolver tudo muito bem, mas sem bater. Por fim, colocar o milho e os cogumelos e incorporar tudo. Distribuir a massa por formas de silicone ou em formas de alumínio untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, levando de seguida ao forno cerca de 15 minutos.
Receita original do livro Baking: From My Home to Yours de Dorie Greespan.
Somi, esses queques ficaram lindos, eu adoro queques salgados.
ResponderEliminarBeijinhos
Mais uma óptima combinação.
ResponderEliminarBeijinhos
Deve ter ficado delicioso! É preciso refogar os mini-cogumelos antes de empregá-los ou eles são em conserva?
ResponderEliminarBeijinhos!
Olá Letrícia, os cogumelos que utilizei são de conserva, se forem frescos é melhor refogar primeiro. Normalmente não utilizo cogumelos de conserva, utilizei estes porque são mini cogumelos (do tamanho da cabeça de um dedo).
EliminarGosto muito de muffins salgados! Obrigada pela dica de Dorie Greespan :) Vou ver :)
ResponderEliminarFicaram mesmo lindos! Excelente participação. Também me lembrei dos cogumelos :)
ResponderEliminarUm beijinho.
mais uma belissima proposta de queques de milho. Estou regalada com tantas (e boas!) opções.
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