Entremeada estaladiça com funcho

A refeição que hoje vos trago é daquelas que demora o seu tempo a preparar. Mas quando provarem uma pele estaladiça e uma carne que se desfaz na boca, vai valer todo o tempo do mundo. Claro que não é algo que se coma muitas vezes cá em casa, mas dias não são dias e, por vezes, é preciso ‘descarrilar’ da linha da comida saudável e pouco calórica. Experimentem!

Ingredientes

1 peça de entremeada alta com pele

1 colher de sopa de sementes de funcho

Sal q.b.

Batata-doce baby

Tomates cherry

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação

Primeiro, realizar uns cortes na pele da entremeada, de modo a fazer uma quadrícula. Esmagar as sementes de funcho num almofariz, distribuir por cima da pele e temperar com sal grosso. Esfregar a pele de modo a incorporar. Colocar a entremeada hum tabuleiro com grade e um pouco de água no fundo (de modo a recolher a gordura). De seguida, colocar no forno a 200ºC durante os primeiros 30 minutos, para tostar a pele. Depois, reduzir para 160ºC e deixar assar durante mais uma hora. Retirar a carne da grade e colocar num tabuleiro, juntamente com as batatas partidas em quartos e os tomates. Regar os tomates e as batatas com azeite e temperar com sal. Por fim, levar ao forno durante mais 30 minutos, a 180ºC.