Couscous com grão e sardinhas

Os almoços cá em casa são confeccionados a correr, porque o tempo para almoçar é muito pouco. Logo, o tempo para preparar também o é. Assim, opto por receitas rápidas e práticas, como é o caso desta. Muito saborosa, nutritiva e cheia de ingredientes que cá em casa gostamos muito. Experimentem, que também vão gostar!  

Ingredientes (duas doses)

½ chávena de chá de couscous

6 tomates secos

1 lata de sardinhas sem pele e sem espinhas (ver aqui)

½ chávena de água a ferver

1 chávena de chá de grão

Salsa fresca picada

1 colher de café (rasa) de açafrão

Azeite

Sal q.b.

Preparação

Numa taça, colocar o couscous, o tomate picado, um pouco de sal, o açafrão e adicionar a água a ferver. Tapar com um prato, deixando repousar e inchar durante cerca de 5 minutos. Assim que o couscous tiverem absorvido toda a água e aumentado o seu volume, separar o dito com um garfo. Por fim, temperar com azeite, adicionar o grão, as sardinhas desfiadas e a salsa picada e voltar a envolver tudo.