segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Gelado Carte D’Or de Salted Caramel com coulant de chocolate


A Carte D’Or desafiou-me a participar num delicioso desafio. Para tal, eu tinha que escolher um sabor Carte D’Or e utilizá-lo como ingrediente principal na criação de uma receita. O primeiro desafio foi logo escolher o sabor: com tantos à minha escolha, esta acabou por recair sobre o Salted Caramel. Quanto ao segundo desafio, consistiu no que escolher para acompanhar o gelado. A primeira ideia, logo de imediato, foi chocolate e de preferência morno, para contrastar com o gelado. E posso dizer-vos que ficou fantástico! O sabor rico e cremoso do gelado, com o chocolate morno e de sabor forte, combinou na perfeição. Experimentem!

Coulant de chocolate
Ingredientes (5 doses)
2 ovos
75g de chocolate (no mínimo com 70% de cacau)
85g de manteiga
35g de farinha
55g de açúcar
5 bolas de gelado Carte D’Or de Salted Caramel

Preparação
Colocar o chocolate, juntamente com a manteiga, numa caçarola em banho-maria, mexendo com uma colher de pau. Retirar do lume e deixar arrefecer. Partir os ovos para uma taça e bater com o açúcar. Seguidamente, juntar o chocolate derretido e envolver muito bem. Por fim, adicionar a farinha peneirada. Mexer até conseguir uma massa bastante homogénea. Distribuir a massa por 5 formas de silicone e levar ao congelador durante 3 horas. Pré-aquecer o forno a 190ºC e levar os bolos ao mesmo, durante cerca de 14 minutos. Retirar os bolos cuidadosamente das formas, colocar nos pratos e colocar uma bola de gelado em cada um. Servir de imediato.

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