Cataplana de frango e marisco

Gosto muito de utilizar a cataplana e já aqui anteriormente apresentei uma receita com peixe. Contudo, hoje trago-vos uma com carne, uma receita simples e muito rápida, mas cheia de sabor.

Eu gosto de acompanhar com arroz basmati, de modo a absorver bem o molho, mas podem colocar batatas logo de início e ficarão com a refeição completa. Experimentem!

  

Ingredientes (6 doses)

1 frango do campo (partido em bocados)

½ kg de amêijoas

12 camarões (descongelados)

4 chalotas

3 dentes de alho

½ pimento vermelho

2 tomates (bem maduros)

1 copo de vinho branco

1 colher de sopa de manteiga

1 raminho de salsa fresca picada

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

  

Preparação

Cortar as chalotas e o pimento em meias luas, picar os alhos e colocar tudo na cataplana, junto com uma quantidade generosa de azeite. Deixar refogar durante 5 minutos. De seguida, adicionar o frango, o tomate (pelado e partido em pedaços), regar com o vinho branco, temperar com sal e pimenta e adicionar a manteiga. Envolver tudo e tapar a cataplana, deixando cozinhar em lume brando durante 40 minutos. Por fim, abrir a cataplana com cuidado, adicionar o marisco, rectificar os tempos e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Servir com salsa fresca picada e arroz basmati.