Bolo de maçã | sem claras nem glúten |

Eis um bolinho para finalizar a semana. Este não é um bolo muito grande, mas é pleno de sabor.

Tenho procurado receitas de bolos sem claras, mas não tenho tido muito sucesso a encontrar. Como tal, decidi improvisar, utilizando uma receita básica que já costumava utilizar. Além disso, encontrei um destes dias, num site, a dica de substituir cada clara por uma colher de sobremesa de linhaça moída. Assim, após colocar tal informação em prática, posso dizer-vos que ficou um bolinho húmido e bem saboroso. Experimentem!  

Ingredientes

1 + ½ chávena de chá de farinha de arroz

1 chávena de chá de açúcar mascavado

3 gemas

½ chávena de óleo de milho

3 colheres de sobremesa de linhaça moída

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento

2 maçãs Gala

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Barrar uma forma de 18 cm com manteiga e polvilhar com farinha. Bater as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo. Adicionar a farinha, a linhaça e o fermento e bater novamente até incorporar tudo. Colocar o óleo mais a canela e voltar a bater para incorporar. Por fim, adicionar a maçã, descascada e cortada em pequenos cubos, e envolver tudo com uma colher. Colocar a massa na forma e levar ao forno durante 25 minutos.