Tarteletes de coco e chocolate

Por muito adjectivos que utilize para classificar estas tarteletes, provavelmente não irei fazer justiça ao quanto elas são especiais. Poderia contar-vos o quanto são saborosas, cada trinca que damos uma autêntica explosão de sabor, como o chocolate se mistura na boca com o coco e nos provoca sensações fantásticas, poderia escrever infinidades de coisas e descrever-vos todas as sensações, mas estas são únicas e especiais. Provem e depois contem-me!

Ingredientes para base (8 unidades)

3 claras de ovo
90g de açúcar
120g de coco ralado
Manteiga q.b.
Farinha q.b.

Ingredientes para o recheio
100g de natas
50g de açúcar
200g de chocolate de culinária (partido em pequenos pedaços)
100g de queijo Philadelphia
Chocolate branco para decorar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Para confeccionar a base, colocar todos os ingredientes numa tigela e misturar tudo muito bem. Untar com manteiga e polvilhar com farinha as formas de tarteletes individuais. Forrar o fundo e as laterais com a massa e levar ao forno cerca de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer. Para preparar o recheio, colocar as natas e o açúcar num tacho e levar a lume brando até as natas começarem a aquecer, mas não deixando ferver. Adicionar o chocolate e mexer muito bem com uma colher de pau, até o chocolate derreter e incorporar com as natas. De seguida, adicionar o queijo e mexer tudo muito bem. Distribuir o creme pelas tarteletes e levar ao frigorífico até ao momento de servir. Decorar a gosto com raspas de chocolate branco.

Receita retirada da revista Bimby de Setembro de 2011