Queques de banana

Mais uma sugestão para dar um feliz desenlace àquelas bananas que teimam em ficar escuras rapidamente. Foram confeccionados ao mesmo tempo que o jantar, já que é uma receita super-rápida, que além do mais deixa um cheiro fantástico a bananas pela casa. As crianças gostam e os graúdos também!

Ingredientes (para cerca de 16 queques)
3 bananas
250g de açúcar amarelo
300g de farinha
100ml de leite
100ml de óleo
2 ovos
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de canela
Nozes pecan q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Se utilizar formas de alumínio, untar com manteiga e polvilhar com farinha. Bater os ovos com o açúcar, até dobrar de volume. Adicionar as bananas cortadas às rodelas, o leite e o óleo. Bater cerca de 5 minutos. Por fim, adicionar a farinha peneirada, o fermento e a canela. Envolver tudo muito bem com uma colher de pau, sem bater. Dispor a massa pelas formas, até um 1/3 da altura e colocar uma noz pecan por cima de cada um. Levar ao forno cerca de 20 minutos.