| Bolachas de coco e chocolate | (Perigo! Altamente viciantes!)

Vou já avisando que estas bolachas são altamente calóricas e viciantes. Por isso, para quem anda de dieta não aconselho. No entanto, se gostam de sentir o chocolate a derreter na boca, numa bolacha crocante e com coco estaladiço, estas são as bolachas perfeitas. São mesmo óptimas e irresistíveis! Experimentem!

  

Ingredientes

115g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

50g de açúcar granulado

130g de açúcar mascavado

1 ovo

1 colher de chá de extrato de baunilha

210g  de farinha de trigo

1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal grosso

2 chocolates Bounty

1 chávena de chá de coco

150g de chocolate preto Nestlé.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180°C e forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal. Picar o chocolate preto e os Bounty’s. Reservar.

Bater a manteiga com os açúcares na batedeira, até obter uma mistura cremosa. Adicionar o ovo e bater para incorporar. De seguida, juntar a baunilha. Raspar as laterais da tigela, para envolver tudo. Peneirar a farinha, adicionar o bicarbonato e o sal, batendo depois com a batedeira, a velocidade baixa, para incorporar os ingredientes. Depois, com a espátula de silicone, misturar o coco e os chocolates.

Utilizando uma colher de sopa, fazer bolinhas e distribuir pelo tabuleiro, com distância de 5 cm ente cada uma. Levar ao forno a cozer durante 15 minutos. Retirar depois, deixando arrefecer sobre uma grade para endurecerem.